Ricetta Spaghetti con vongole e bottarga

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Esecuzione: Facile
Preparazione: 5
Cottura: 20
Dosi per 4 persone
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Ammolla per 2 ore le vongole in acqua salata, scolale e puliscile bene. In una padella soffriggi l’aglio tritato con un filo d’olio, poi aggiungi le vongole e falle aprire coprendo la padella. Elimina i gusci non schiusi, aggiusta di sale e spolverizza con il prezzemolo tritato.

Lessa gli spaghetti, scolali al dente e saltali in padella con il condimento di vongole; servi la pasta completando con la bottarga grattugiata.

Ingredienti per 4 persone

  • Per la pasta:
  • 400 g di spaghetti
  • Per il condimento:
  • 600 g di vongole
  • 2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • 6 cucchiai di bottarga
  • 2 cucchiai di olio EV
  • sale

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