Ricetta Bolliti misti con mostarda

Ingredienti per 4 persone

• Per i bolliti:
• 1/2 gallina
• 300 gr “pesce” di manzo
• 200 gr testina di maiale
• 2 cipolle
• 2 coste di sedano
• 2 carote
• 1 pomodoro rosso
• 4 cucchiai di mostarda di frutta
• 2 cucchiai olio EV d’oliva
• sale e pepe

Lava il sedano, le carote ed il pomodoro; sbuccia la cipolla. Scalda una casseruola abbastanza capiente con acqua e unisci subito le verdure pelate. Sala leggermente il brodo e tuffaci la carne in pezzi interi; fai cuocere per circa un’ora schiumando il brodo in superficie.

Lascia intiepidire la carne nel proprio brodo e servila a pezzi condita con poco olio d’oliva extravergine, sale e pepe e accompagna con la mostarda di frutta.