Ricetta Crema di uova al formaggio

Ingredienti per 6 persone

• 6 uova
• 150 g di groviera
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1,5 dl di vino bianco secco
• 30 g di burro
• sale e pepe

In un tegame metti il formaggio grattugiato, il burro, sale, pepe, il vino e cuoci a fuoco medio mescolando con un cucchiaio di legno fino a completa fusione.

 Nel frattempo sbatti bene le uova in una ciotola, quindi uniscile al composto di formaggi continuando a mescolare. A cremosità raggiunta togli dal fuoco e aggiungi l’erba cipollina e il prezzemolo, amalgama bene  e lascia raffreddare in una ciotola. Spalma a piacere su crostini di pane tostato o su fettine di baguette.