Ricetta Caprini piccanti

Ingredienti per 4 persone

• Per i caprini:
• 3 caprini freschi da circa 80 g ciascuno
• 2 dl di olio EV
• basilico
• 3-4 peperoncini rossi freschi
• timo
• 1/2 cucchiaio di paprika
• sale e pepe

Versa l’olio in una ciotola, unisci il basilico spezzettato e il peperoncino a metà e privato dei semi. Taglia i caprini a tronchetti, mettili in una ciotola, versavi sopra il condimento , aggiungi le foglie di timo e spolverizza con la paprika, una manciata di pepe e un pizzico di sale.

Lascia insaporire in un luogo fresco per un paio d’ore rigirandoli di tanto in tanto. Guarnisci, a piacere, con foglie di basilico e peperoncini interi.