Ricetta Focaccine di mais con zucchine

Ingredienti per 4 persone

• Per le focaccine:
• 180 gr di farina bianca 00
• 60 gr di farina di mais fioretto
• 10 gr di lievito di birra
• 100 ml di birra chiara
• 1 uovo piccolo
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 zucchina
• olio EV d’oliva
• sale e pepe

Mescola le due farine, unisci il lievito sciolto in poca acqua tiepida, l’uovo, la birra ed il burro fuso. Sala, amalgama bene l’impasto e lascia lievitare per 25 minuti. Taglia la zucchina a rondelle sottili e saltala in poco olio d’oliva ed un pizzico di sale e pepe. Sistema l’impasto lievitato negli appositi stampini da tartellette spennellati d’olio e cuoci in forno a 180° per 10-15 minuti.

Sistema su ognuno due fettine di zucchina, decora a piacere con dei filettini di peperoni o delle olive nere e servi come aperitivo.