Ricetta Insalata alla sarda

Ingredienti per 4 persone

• Per l’insalata:
• 2 fogli di carta da musica
• 5 cucchiai di olio EV
• un pizzico di origano
• un pizzico di peperoncino in polvere
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cetriolo
• 2 cipollotti
• una dozzina di pomodorini
• 1 peperone giallo
• un peperone verde
• una dozzina di olive nere
• sale

In una terrina metti l’olio, un pizzico di sale, uno di origano, uno di peperoncino e l’aglio sbucciato e tagliato a fettine. Spruzza la carta da musica con un po’ di acqua fredda e lasciala ammorbidire. Lava le verdure, taglia il cetriolo e i cipollotti a rondelle, i pomodori a spicchi e i peperoni a listarelle. Distribuisci la carta da musica sui piatti, sistemavi sopra le verdure e le olive snocciolate e condisci con la salsa preparata.