Ricetta Mousse di yogurt alle fragole

Ingredienti per 4 persone

• Per la mousse:
• 300 g di yogurt greco
• 350 g di fragole
• 3 albumi
• 50 g di zucchero
• 2 cucchiai di miele
• 1 rametto di menta

Pulisci e lava le fragole. Batti con una forchetta 1 albume, immergivi 4 fragole grandi, sgocciolale e passale nello zucchero fino a ricoprirle. Lasciale asciugare su carta da forno. Frulla le fragole rimaste con il miele, monta a neve gli altri albumi; versa lo yogurt in una ciotola e mescolalo bene. Incorpora gli albumi montati e la purea di fragole delicatamente.

Versa il composto in 4 bicchieri e mettili in frigo per 2 ore. Servi guarnendo con le fragole “brinate” e le foglie di menta.