Ricetta Vol-au-vent con crema e fragole alla menta

Ingredienti per 4 persone

• Per i vol-au-vent:
• 12 vol-au-vent
• 1 vaschetta di fragole
• 200 g di yogurt magro
• 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
• 50 ml di panna fresca
• 1 rametto di menta fresca
• 1 cucchiaio di zucchero
• Per decorare:
• 1 cucchiaino di cacao zuccherato in polvere

Lavora lo yogurt con lo zucchero a velo per dolcificarlo. Monta la panna e incorporala con una spatola allo yogurt; lasciala poi in frigo. Lava le fragole e privale del verde, tagliale a dadini e condiscile con lo zucchero. Sminuzza la menta e uniscila alle fragole lasciando il tutto a macerare per 30.

Riempi i vol-au-vent con la crema di yogurt alternandola alla dadolata di fragole. Spolvera poi con il cacao in polvere, servi.