Ricetta Braciole alle olive verdi

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Esecuzione: Facile

Preparazione: 15

Cottura: 30

Dosi per 4 persone

Frulla al mixer metà olive con un pizzico di peperoncino, l’aglio sbucciato, il prezzemolo, il succo di mezzo limone e l’olio. Copri con la pellicola e metti in frigo. Batti le bistecche con il batticarne e con un coltello fai dei tagli sulla superficie, quindi infarina entrambi i lati.

In una padella ampia scalda l’olio, aggiungi l’alloro e il rosmarino e rosola la carne per qualche minuto. Bagna con il vino e lascialo evaporare lentamente a fuoco moderato. Aggiungi le olive a pezzi, un pizzico di peperoncino, 2 cucchiai della crema di olive, aggiusta di sale e pepe. Porta a fine cottura girando la carne di tanto in tanto. Servi le braciole ben calde con il fondo di cottura.

Ingredienti per 4 persone

  • Per le braciole:
  • 4 braciole di maiale con l’osso
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 2 foglia di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 cucchiai di farina “00”
  • 4 cucchiai di olio EV
  • peperoncino
  • sale e pepe

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