Ricetta Hamburger di cavallo con peperoni

Ingredienti per 4 persone

• Per la carne:
• 400 g di macinato di cavallo
• 3 cucchai di olio EV
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 1 pizzico d’aglio in polvere
• prezzemolo
• sale e pepe
• Per i peperoni:
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 2 cucchiai di olio EV
• sale

Impasta il macinato con poco olio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Profuma con l’aglio in polvere e crea 4 hamburger con un tagliapasta rotondo. Fanne altri 4 più piccoli con il restante macinato. Lava i peperoni e dividili a metà togliendo i semi, tagliali a julienne e saltali in una padella con l’olio

fino a renderli teneri e rosolati, aggiusta di sale. Su una griglia di ghisa ben calda poni gli hamburger girandoli una sola volta; pepali e spolverizza con il sesamo tostato. Servi la carne su un letto di peperoni, aggiungi altri peperoni e gli hamburger più piccoli.