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Esecuzione: Facile
Preparazione: 15
Cottura: 20
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- Per l’omelette:
- 6 uova
- 200 g di foglie di papavero
- 3 pomodori maturi
- 3 cucchiai di olio EV
- 50 g di grana grattato
- sale e pepe
Sbuccia i pomodori dopo averli sbollentati qualche istante. Scotta le foglie di papavero in acqua bollente salata, strizzale e sminuzzale; metti entrambe le cose in una padella con 2 cucchiai di olio, sala, pepa e cuoci a fuoco vivo per 5 mescolando. Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe, unisci metà del composto di papavero e il grana. Scalda il restante olio in un’altra padella, versavi il composto di uova, mescola e lascia rapprendere;
aggiungi il restante composto di papavero, piega a metà l’omelette e cuoci ancora per 1′. Servi calda.