Ricetta Spezzatino alla vaccinara

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di spezzatino di manzo
• 1 carota
• 1 cipolla
• 50 g di pancetta
• 3 cucchiai di olio EV
• 2,5 dl di vino bianco secco
• 400 g di pomodori pelati
• 4 gambi di sedano
• sale e pepe

Pulisci carota e cipolla e tritale fini; affetta fine anche la pancetta e falla rosolare in una casseruola con l’olio. Unisci il trito di verdure e cuoci a fuoco basso per 5. Aggiungi la carne, rosolala per qualche minuto, bagna con il vino bianco e, quando sarà evaporato, unisci i pelati tritati e un pizzico di sale. Aggiungi il sedano lavato, copri la casseruola e cuoci a fuoco medio per 30.

Insaporisci con un ‘abbondante macinata di pepe e servi.