Ricetta Insalata di finocchi, asiago e pompelmo

Ingredienti per 4 persone

• Per l’insalata:
• 2 pompelmi rosa
• 1 finocchio
• 1 mzzetto di insalata verde
• 150 gr di asiago
• 2 cucchiai di uvetta
• 2 cucchiai di olio EV d’oliva
• 1 spruzzata di Porto
• sale e pepe

Lava e asciuga delicatamente l’insalatina e tagliala finemente. Pela a vivo i pompelmi: con un piccolo coltello affilatoricava, seguendo le pellicine bianche, degli spicchi, estraendoli poi delicatamente. Taglia il formaggio a cubetti o a fiammifero. Ammolla per 5 minuti l’uvetta in acqua e Porto quindi asciugala.

Componi l’insalata alternando i diversi ingredienti precedentemente preparati e condisci con poco olio d’oliva extra vergine, un pizzico di sale e abbondante pepe nero, macinato al momento.