Preparazione: 15′

Cottura: 5′

Esecuzione: facile

Metti a lessare il riso in abbondante acqua appena salata. Quando è cotto, scolalo e mettilo in una terrina, incorpora un uovo intero ed un tuorlo, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la farina e mezzo bicchiere di latte. Dovrai ottenere un composto ben consistente, con il quale andrai a formare delle palline grosse come uova, che poi dovrai appiattire con le mani. Metti nel fuoco un tegame di ferro con abbondante olio di semi e quando sarà bollente, adagiaci le frittelle, facendole dorare da entrambe le parti. Sgocciolane l’olio di frittura sopra una carta assorbente e spolvera con zucchero a velo. Servile caldissime.

Ingredienti per 4 persone

• Per le frittelle:
• 100 gr di riso
• 2 uova
• 100 gr di farina
• latte
• olio di semi
• 4 cucchiai di zucchero
• scorza di limone grattugiata
• Per decorare:
• zucchero a velo