Ravioli in salsa dorata

ricetta facile e veloce Ravioli in salsa dorata

Esecuzione: Media

Preparazione: 25

Cottura: 1h

Dosi per 4 persone

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Metti la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungi un pizzico di sale, le uova e 1 dl di latte tiepido. Lavora fino ad ottenere una pasta elastica, poi lasciala riposare per 30. Monda e lava delicatamente i funghi, falli a fettine e cuocili in un tegame con il burro spumeggiante e lo scalogno a rondelle; sala e pepa e cuoci per 20. Tira la pasta in una sfoglia sottile e tagliala a rettangoli di 8×10 cm. Sistema al centro di ogni rettangolo 1 cucchiaino di funghi e richiudivi sopra la pasta; con una rotella dentellata taglia e chiudi i ravioli.

Pulisci la zucca, tagliala a pezzetti e cuocila in forno per 20 a 180 ° C; tolta dal forno schiacciala con una forchetta e mettila in una casseruola con il latte rimanente, la panna, sala, pepa e cuoci a fuoco basso per alcuni minuti, poi passala al mixer. Rimetti la crema nella casseruola, unisci un pizzico di maggiorana, le zucchine lavate e fatte a dadini e cuoci a fuoco vivo per 10. Lessa i ravioli per 7-8′, scolali e condiscili subito con la crema preparata.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di farina 00
  • 2 uova
  • 1,5 dl di latte
  • 300 g di funghi misti
  • 50 g di burro
  • 1 scalogno
  • 300 g di zucca
  • 1 dl di panna fresca
  • maggiorana
  • 2 zucchine
  • sale e pepe

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