Ricetta Strozzapreti con zucchine e menta

Ingredienti per 4 persone

• Per la pasta:
• 360 g di strozzapreti
• Per il condimento:
• 3 zucchine piccole
• 1 limone
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 2 cucchiai di olio EV
• 2 ciuffetti di menta
• sale e pepe

Trita lo scalogno e fallo appassire a fuoco basso con l’olio. Togli alle zucchine la buccia verde, affettala a bastoncini e uniscila allo scalogno. Salta tutto per 2′, sala e pepa a piacere, profuma con la scorza del limone e aggiungi la panna.

Cuoci la pasta, scolala e saltala nel sugo di zucchine. Profuma con qualche foglia di menta e servi ben calda.