Ricetta Agnello nel coccio con patate e cipolle

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di agnello da latte
• 2 cipolle
• 4 patate medie
• 100 g di pomodorini
• 5 cucchiai di olio EV
• 1 spicchio d’aglio
• 2 peperoncini
• 4 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di origano secco
• sale

Taglia l’agnello a pezzi regolari, sbuccia le cipolle e tagliale grossolanamente, sbuccia le patate e falle a spicchi. In una casseruola di terracotta scalda l’olio, unisci le cipolle e l’aglio schiacciato, falli rosolare a fuoco dolce, aggiungi la carne e, mescolando, falla colorire da ogni parte. Aggiungi le patate, i pomodorini e i peperoncini, l’alloro, il prezzemolo e l’origano.

Sala, bagna con 2,5 dl di acqua calda e metti nel forno caldo a 180° C. Cuoci per circa 1 h mescolando e unendo, di tanto in tanto, ancora acqua se tende ad asciugarsi. Servi nella casseruola.