Ricetta Carpaccio di petto d’anatra affumicato

ricetta facile e veloce carpaccio di petto d'anatra

Esecuzione: Facile

Preparazione: 20

Cottura: 0

Dosi per 4 persone

Taglia a fette sottilissime la barbabietola e la zucca, rendi quest’ultima rotonda con l’aiuto di un coppapasta.

Adagiale su un piatto da portata e disponivi sopra le fettine di anatra affumicata; finisci con la valeriana e condisci con un’emulsione di olio,  sale, aceto. Lascia riposare per qualche minuto e servi.

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g di petto d’anatra affumicato
  • 100 g di valeriana
  • 1 barbabietola cotta
  • 300 g di zucca cotta
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di olio EV
  • sale

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