Ricetta Insalata greca

Ingredienti per 4 persone

• Per l’insalata:
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo
• 1 cuore di lattuga
• 1 cetriolo
• 200 g di feta
• 1 manciata di olive nere
• 4 cucchiai di olio EV
• sale e pepe

Taglia i peperoni in 2 parti eliminando i semi, ungili e cuocili in forno per circa 15 a 200° C; mettili in una busta da congelatore e chiudila lasciandoli evaporare finché si saranno freddati. Nel frattempo lava la lattuga sfogliata e asciugala bene, scola le olive e pela il cetriolo.

Affetta finemente il cetriolo, tagliuzza la lattuga e amalgama tutti gli ingredienti salando leggermente. Pela i filetti di peperone arrostito e tagliali a  piccoli quadretti, mettili nell’insalata. Completa con la feta a dadini e condisci con olio e pepe. Servi subito.