Ricetta Lasagne con porri, ricotta e pecorino

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di pasta fresca all’uovo
• 2 porri
• 150 g di ricotta
• 4 cucchiai di pecorino grattugiato
• 3 cucchiai di olio EV
• 80 g di pancetta a cubetti
• 60 g di burro
• sale e pepe

Ritaglia la pasta della misura della pirofila, scottala per 1′ in acqua bollente salata con l’aggiunta di un goccio di olio; scolala e stendila su un panno. Taglia i porri a fettine sottili eliminando la parte verde, in un tegame fai rosolare la pancetta con 2 cucchiai di olio, unisci i porri, sala e cuoci a fuoco basso  per 3-4′.  Mescola in una ciotola la ricotta con il pecorino e un pizzico di sale e pepe. Imburra la pirofila, sul fondo fai uno strato di pasta, copri con la ricotta, la pancetta e i porri e prosegui così fino a finire gli ingredienti.

Distribuisci sulla superficie il restante burro e passa in forno a 180° C per 10.