Branzino in crosta di zucchine e scarola ai capperi

Ingredienti per 4 persone

• Per il breanzino:
• 4 filetti di branzino
• 2 zucchine
• Per la scarola:
• 1 cespo di scarola
• 10 capperi dissalati
• 1 spicchio d’aglio
• 4 cucchiai olio EV d’oliva
• sale e pepe

Pulisci e delisca i filetti di branzino. Pulisci le zucchine e tagliale a rondelle fine. Sistemale sul pesce ed inforna a 180° per 10 min. circa. Nel frattempo, in una padella capiente fai scaldare l’aglio leggermente schiacciato con le mani, unisci lolio d’oliva extravergeine ed i capperi dissalati.

Aggiungi in padella la scarola ben lavata, stufa il tutto per circa 10 min. ed aggiusta di sapore. Servi il branzino con la scarola aromatizzata ai capperi.

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