Ricetta Pasta e fagioli al pomodoro

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di trofie fresche
• 1 scatola di borlotti
• 1 foglia di alloro
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 6 cucchiai di olio EV
• 250 g di pomodori ramati
• basilico
• 2 cucchiai di grana
• sale e pepe

Sgocciola i fagioli e sciacquali sotto l’acqua corrente. Lessa le trofie in acqua bollente e alloro per 10, scolale e mettile da parte. Affetta aglio e cipolla, mettili in una casseruola con 4 cucchiai di olio e 4 di acqua e falli appassire. Scotta i pomodori per poterli pelare, falli a pezzetti, uniscili all’aglio e cipolla e cuoci per 3-4′. Aggiungi le trofie, i fagioli, 4 dl di acqua e il basilico spezzettato, lascia insaporire per 2-3′ mescolando.

Suddividi la pasta nei piatti, aggiungi il pepe, l’olio rimasto e servi con il formaggio grattugiato.