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Esecuzione: Facile
Preparazione: 5
Cottura: 20
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- Per il risotto:
- 350 g di riso Carnaroli
- 1/2 kg di pomodori maturi
- 30 g di trito di sedano, carota, cipolla
- 3 cucchiai di olio EV
- 4 cucchiai di parmigiano grattato
- 700 ml di brodo vegetale
- basilico
In una casseruola fai rosolare il soffritto di sedano, carota e cipolla con l’olio. Taglia i pomodori a metà, elimina i semi e tagliali a tocchetti. Uniscili al soffritto e aggiungi il riso. Copri con il brodo bollente e cuoci coperto per circa 16′.
Ritira dal fuoco, aggiungi l basilico e il parmigiano. Lascia riposare alcuni minuti e servi.