Ricetta Vermicelli piccantini

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di vermicelli
• 350 g di pomodorini
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino fresco
• 4 cucchiai di olio EV
• prezzemolo tritato
• basilico
• sale

Scotta i pomodorini e spellali, falli poi a dadini. Trita cipolla, aglio e peperoncino e falli rosolare in una casseruola con l’olio per 5. Aggiungi il pomodoro, mescola e cuoci per 20 aggiungendo acqua se necessario. A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato e il basilico.

Cuoci i vermicelli, scolali al dente e mettili nella casseruola con il sugo saltandoli per 1′, distribuisci nei piatti e servi.