Ricetta Peperoni farciti con insalata di pane

Ingredienti per 4 persone

• Per i peperoni:
• 4 peperoni
• peperoncino in polvere
• 4 ravanelli
• 1 cuore di sedano
• 1 cetriolo
• 1 carota
• 1 finocchio
• 1 spicchio d’aglio
• 2 fette di pane raffermo
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 3 cucchiai di olio EV
• basilico
• origano
• sale

Passa i peperoni al grill per 8-10; mettili in un sacchetto da congelatore, falli intiepidire e poi pelali. Svuotali e salali dentro e fuori insaporendoli con del peperoncino in polvere. Pulisci le altre verdure, affettale e mettile in una ciotola. Sfrega l’aglio sulle fette di pane, spruzzale con l’aceto diluito con 2 cucchiai di acqua fredda, spezzettale e uniscile alle verdure condendo con il sale, un pizzico di peperoncino, l’olio, il basilico spezzettato e l’origano.

Mescola, distribuisci l’insalata nei peperoni e lasciali raffreddare in frigo per almeno 30 prima di servirli.