Ricette Facili e Veloci

Autore: admin

  • Tagliatelle due p

    ricetta facile e veloce tagliatelle due p

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 320 g di tagliatelle all’uovo
    • 300 g di piselli surgelati
    • 1/2 cipolla
    • 30 g di mascarpone
    • 60 g di prosciutto cotto
    • 3 cucchiai di olio EV
    • peperoncino in polvere
    • sale

    Prepara il sugo facendo cuocere i piselli in una padella con un goccio di acqua e l’ olio, sale, peperoncino e la cipolla tritata finemente.

    Quando saranno teneri aggiungi il prosciutto cotto a striscioline e fai cuocere ancora 2′. Aggiungi infine il mascarpone e fallo amalgamare con dell’acqua di cottura della pasta. Nel frattempo fai cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, scolale al dente e uniscile al sugo mescolando per far loro prendere il sugo.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Scaloppine di manzo

    ricetta facile e veloce scaloppine di manzo

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 5
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 600 g di scaloppine di manzo
    • farina
    • 30 ml di vino rosso
    • 30 g di burro
    • sale e pepe

    Infarina le scaloppine, sciogli il burro in una padella capiente,

    rosola la carne 1′ a fuoco medio, bagnala con il vino e fallo evaporare, gira le scaloppine e falle cuocere ancora 1′. Sala, pepa e servile  irrorate del proprio fondo di cottura.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Formaggio fritto

    ricetta facile e veloce formaggio fritto

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 300 g di caciocavallo
    • 50 g di pangrattato
    • 1 uovo
    • 20 ml di latte
    • olio per friggere
    • sale

    Taglia il caciocavallo a tocchetti e prepara la pastella rompendo le uova in una ciotola e aggiungendo il latte.

    Sbatti bene le uova e immergivi il formaggio, quindi passalo nel pangrattato scolando bene l’eccesso d’uovo e pressando da ogni lato. Friggi ora il caciocavallo nell’olio bollente girando una volta, scola i tocchetti e asciugali su carta da cucina. Sala e servi immediatamente.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

     

  • Gratin di mele

    ricetta facile e veloce gratin di mele

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 800 g di mele renette
    • 150 g di farina
    • 150 g di zucchero
    • 500 ml di latte
    • 3 uova
    • succo di limone
    • 1 bustina di vanillina
    • 10 g di burro
    • 2 cucchiai di marsala

    Monta le uova con lo zucchero per 5, aggiungi la farina e il sale, quindi il marsala, la vanillina e diluisci, poco per volta, con il latte. Scalda il forno a 180° C .

    Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a fettine e spruzzale con il succo di limone. Disponile in una pirofila da forno imburrata e versavi sopra la pastella a cucchiaiate. Inforna ora il gratin e cuoci per 40; lascia intiepidire il dolce per 10 prima di servirlo.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Orecchiette con carciofi

    ricetta facile e veloce orecchiette con carciofi

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 g di orecchiette
    • 400 g di carciofi
    • succo di un limone
    • 1/2 cipolla
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 2 cucchiai di burro
    • 100 g di ricotta
    • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
    • sale e pepe

    Elimina le foglie esterne dei carciofi, tagliane la punta più dura e gran parte del gambo, tagliali in 4 ed elimina il fieno interno. Ora falli a fettine e tuffali  nell’acqua acidulata con il limone.

     Trita la cipolla finemente e falla rosolare in un tegame con il burro e l’olio, aggiungi ora i carciofi e lasciali insaporire 2′; sala e bagna con con 1/2 bicchiere di acqua calda e continua a cuocerli coperti per 10. Cuoci la pasta e nel frattempo metti la ricotta in una ciotola e stemperala con 2 cucchiai di acqua di cottura, pepa e aggiungi la pasta, mescola bene e alla fine aggiungi i carciofi e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Omelette all’arancia

    ricetta facile e veloce omelette all'arancia

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 5
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 6 uova
    • 1 arancia
    • 1 cucchiaio di zucchero
    • 2 cucchiai di burro
    • 1 pizzico di sale

    Lava bene l’arancia e spremine il succo, poi filtralo e aggiungilo alle uova in una ciotola.

    Aggiungi lo zucchero e il sale e metà della scorza privata del bianco, bollita e tagliata a striscioline finissime. Sbatti il composto e mettine 1/4 in una padella dove avrai fatto sciogliere un cucchiaio di burro. Ruota la padella per distribuire il composto, poi cuoci per 2′ solo da una parte. Fai scivolare l’omelette su un piatto da portata, piegala a metà e prepara allo stesso modo le altre 3. Servile calde.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Polpette di spinaci

    ricetta facile e veloce polpette di spinaci

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 800 g di spinaci
    • 1 uovo
    • 40 g di grana grattugiato
    • un rametto di maggiorana
    • una grattata di noce moscata
    • 60 g di pangrattato
    • olio per friggere
    • sale e pepe

    Lava gli spinaci ed elimina le parti sciupate, mettili in una pentola e cuocili per 5 con un goccio d’acqua e del sale grosso.

    Scolali e falli raffreddare, strizzali e tritali con la maggiorana, mettili in una ciotola ed aggiungi l’uovo sbattuto, il grana ed il pangrattato. Mescola bene, sala, pepa e aggiungi la noce moscata. Fai delle palline con le mani e rotolale nel restante pangrattato. Friggile in abbondante olio fino a che saranno dorate, quindi scolale e mettile in un piatto con carta da cucina. Aggiusta di sale e servi subito.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Finocchi al cumino

    ricetta facile e veloce finocchi al cumino

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 3 finocchi
    • 2 cucchiai di panna da cucina
    • 1 cucchiaio di aceto bianco
    • 1 cucchiaino di senape
    • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
    • 4 cucchiai di olio EV
    • sale

    Elimina le foglie esterne e il torsolo ai finocchi, tagliali in quarti e allarga leggermente le foglie per lavarli bene all’interno.

    Quindi tagliali a fette sottili e mettili da parte. Prepara la salsa versando in una ciotola il sale e l’aceto, sbattili e aggiungi l’olio a filo, incorpora la senape e il cumino, mescola bene. Aggiungi ora la panna continuando a mescolare; metti ora i finocchi in un’insalatiera e versavi sopra la salsa preparata.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Risotto allo yogurt

    ricetta facile e veloce risotto allo yogurt

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 5
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 280 g di riso
    • 1 scalogno
    • 1 bicchiere di vino bianco secco
    • prezzemolo
    • 4 cucchiai di grana grattugiato
    • 70 g di yogurt intero
    • 30 g di burro
    • 1 l di brodo vegetale

    Trita lo scalogno finemente e fallo rosolare in un tegame con il burro, aggiungi il riso,

    alza la fiamma e fallo tostare fino a che non sarà trasparente. Versa il vino e lascialo evaporare, poi bagna con 2 mestoli di brodo e lascialo assorbire completamente. Continua a cuocere il riso aggiungendo man mano il brodo e continuando a mescolare di tanto in tanto. A cottura ultimata spegni il fuoco e aggiungi al risotto il prezzemolo tritato, lo yogurt e il grana. Amalgama bene e lascialo riposare per 2′ coperto prima di servirlo.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Insalata di mele

    ricetta facile e veloce insalata di mele

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 40 g di songino
    • 40 g do valeriana
    • 1 mela rossa
    • 30 g di gherigli di noce
    • 2 cucchiai di succo di limone
    • 1 cucchiaio di aceto balsamico
    • 4 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Lava bene tutti i tipi di insalata, elimina le parti più dure e taglia tutto a listarelle.

    Raccogli le verdure in una capace insalatiera, taglia le mele in quarti, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottilissime e spruzzale con il succo di limone. Uniscile ai gherigli di noce e metti tutto nell’insalatiera. In una ciotola metti il sale, il pepe e l’aceto, mescolando bene per scogliere il sale; aggiungi l’olio e sbatti bene con una forchetta. Condisci l’insalata, mescola bene e servi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]