Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette piatti unici

Piatti unici, raccolta di tutte le ricette di piatti unici su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Insalata agrodolce

    ricetta facile e veloce insalata agrodolce

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 cuore di lattuga
    • 1 cuore di sedano bianco
    • 2 cespi di indivia belga
    • 10 gherigli di noci
    • 2 carciofi
    • 1 limone
    • 80 g di speck in una sola fetta
    • 2 cucchiaini di miele
    • 1 cucchiaino di senape dolce
    • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
    • 2 cucchiia di olio EV
    • crostini di pane
    • sale e pepe

    Lava e asciuga le verdure. Spezzetta la lattuga e mettila in una ciotola con il sedano a fettine e la belga a striscioline. Trita grossolanamente i gherigli. Pulisci i carciofi e dividili a fettine sottili, mettili in una ciotola con acqua e succo di limone. Taglia lo speck a dadini e uniscilo all’insalata con le noci e i carciofi sgocciolati.

    Emulsiona il miele con la senape, l’aceto, l’olio, un pizzico di sale e pepe; versa la salsa sull’insalata, mescola e servila guarnita con i crostini.

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  • Crespelle con verdure alla robiola

    ricetta facile e veloce crespelle con verdure alla robiola

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 50
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 150 g di farina 00
    • 3 dl di latte
    • 2 uova
    • 1 peperone rosso
    • 1 melanzana violetta
    • 2 zucchine
    • 2 cucchia id olio EV
    • basilico
    • 40 g di burro
    • rucola
    • 250 g di robiola fresca
    • 1 dl di panna fresca
    • sale e pepe

    Setaccia la farina in una terrina con un pizzico di sale e versa a filo il latte, sbatti con la frusta; unisci le uova, mescola per qualche minuto e fai riposare per 30. Abbrustolisci il peperone sotto il grill e mettilo da pare coperto dalla pellicola. Taglia le melanzane e le zucchine a fette e grigliale. Pela ora il peperone e taglialo a pezzetti con le altre verdure, condisci con l’olio, il basilico, sale pepe. Scalda in un padellino da crepe un po’ di burro, versavi un mestilono di pastella, stendila uniformemente e cuoci su entrambi i lati; cuoci così tutte le altre crespelle.

    Suddividi le verdure la centro di ognuna, ripiegale a metà e ancora a metà e disponile in una pirofila imburrata. Riunisci nel mixer la rucola con la robiola, la panna e un pizzico di sale, frulla e versa sulle crespelle. Metti la pirofila in forno a 200 ° C per 10 finché saranno dorate e servi subito.

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  • Sedani farciti e fritti

    ricetta facile e veloce sedani farciti e fritti

    Esecuzione: Elaborata
    Preparazione: 40
    Cottura: 1h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 2 grossi sedani
    • 1 cipolla
    • a1 spicchio d’aglio
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 200 g di prosciutto cotto in una sola fetta
    • 200 g di carne di vitello macinata
    • 1,5 dl di vino bianco secco
    • 50 g di farina
    • 1,5 dl di latte
    • noce moscata
    • 80 g di grana
    • 6 cucchiai di pangrattato
    • olio per friggere
    • 200 g di salsa di pomodoro
    • sale e pepe

    Pulisci i sedani e taglia ogni costola a metà, lessali in acqua salata per 15 e scolali al dente. Fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in una casseruola con un filo d’olio; unisci il prosciutto cotto tritato e la carne macinata. Rosola bene il tutto, bagna con il vino, fallo evaporare e spolverizza con un cucchiaio scarso di farina. Mescola, diluisci con il latte e fai cuocere per altri 10-15 finché sarà tutto denso. Regola di sale e pepe, unisci un pizzico di noce moscata e 2 cucchiai di grana grattugiato.

    Taglia i gambi di sedano lunghi 6-7 cm e appiattiscili con il palmo della mano, farciscili con il ripieno, chiudili a sandwich e passali nella restante farina, nelle uova e nel pangrattato mescolato a un cucchiaio di grana. Friggili in abbondante olio caldo, scolali quando saranno dorati e salali. Disponi i sedani in una pirofila, spolverizzali con il grana rimasto e coprili con la salsa al pomodoro. Passali in forno già caldo a 200°C per circa 10, finché saranno ben gratinati.

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  • Corona vegetariana

    ricetta facile e veloce corona vegetariana

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 320 g di riso
    • 400 g di carotine surgelate
    • 100 g di piselli surgelati
    • 1 porro
    • 3 zucchine
    • 100 g di burro
    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
    • 1 dl di panna fresca
    • 1 cipolla piccola
    • 1 dl di vino bianco secco
    • 1 l di brodo vegetale
    • 2-3 cucchiai di grana grattugiato
    • sale e pepe

    Lessa separatamente le carotine e i piselli per 7-8′ in acqua bollente salata. Pulisci il porro e le zucchine e tagliali a rondelle. Metti tutto in un tegame con 40 g di burro, falle rosolare, incorpora li prezzemolo, sala e pepa. Unisci la panna e cuoci per 10 mescolando spesso. Fai rosolare 50 g di burro in un’altra casseruola con la cipolla tritata, poi unisci il riso e fallo tostare.

    Spruzza di vino, fallo evaporare e versa un mestolo di brodo, porta a cottura li risotto (16-18’9 unendo poco a poco il brodo. A metà cottura unisci i piselli e alla fine il grana, sala e pepa. Imburra uno stampo ad anello, rovesciaci il riso, schiaccialo bene con il dorso di un  cucchiaio poi sformalo su un piatto. Scalda le verdure, disponile al centro della corona e servi.

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  • Fagioli centerbe

    ricetta-facile-e-veloce-fagioli-centerbe

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 1h 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i fagioli:
    • 400 g di fagioli borlotti freschi sgranati
    • 1 mazzetto di prezzemolo
    • 2 rametti di basilico
    • 2 rametti di maggiorana
    • 2 rametti di timo
    • 2 spicchi d’aglio
    • 2 scalogni
    • 1 carota
    • 1 limone
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 150 g di polpa di pomodoro
    • sale e pepe

    Metti i fagioli in una pentola, coprili d’acqua fredda e lessali per circa 1 h e salali solo a fine cottura. Trita finemente tutte le erbe aromatiche; fai soffriggere l’aglio e gli scalogni tritati, la carota tritata e 2-3 scorzette di limone tritate con l’olio. Elimina ora l’aglio, unisci i fagioli con poco del oro brodo, la polpa di pomodoro tritata, sale e pepe.

    Cuoci qualche minuto, insaporisci con le erbe e servi.

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  • Tubetti con fagioli

    ricetta facile e veloce tubetti con fagioli

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 1h 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 280 g di tubetti
    • 200 g di fagioli borlotti freschi sgranati
    • 2 foglie di alloro
    • 3 spicchi d’aglio
    • 6 cucchiai di olio EV
    • 500 g di pomodori ramati
    • 80 g di olive nere
    • basilico
    • sale e pepe

    Lessa i fagioli per 1 h in una pentola piena di acqua fredda con l’alloro e uno spicchio d’aglio; salali a fine cottura e lasciali intiepidire nella loro acqua. Soffriggi i rimanenti spicchi d’aglio in una padella con 2 cucchiai di olio e i pomodori tagliati a pezzetti. Unisci i fagioli scolati e 2 mestoli della loro acqua, falli insaporire qualche minuto e aggiungi le olive snocciolate. Lessa i tubetti e scolali al dente.

    Uniscili ai fagioli, falli insaporire per qualche istante, aggiungi ancora un po’ di acqua dei fagioli in modo da ottenere una minestra densa, regola di sale e pepe, profuma con il basilico, irrora con il restante olio crudo e servi.

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  • Barchette di tonno e fagioli

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le barchette:
    • 3 cespi di insalata belga
    • 120 g di tonno sott’olio sgocciolato
    • 300 g di fagioli cannellini in scatola
    • 12 olive nere denocciolate
    • 1 limone
    • 2 piccole cipolle rosse
    • 50 g di mais in scatola
    • 2 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Sfoglia l’insalata e ottieni una ventina di foglie grandi da poter essere farcite, lavale e falle scolare. Sgocciola il tonno e spezzettalo, tagliuzza le olive e spremi il limone. Affetta le cipolle finemente; mescola in una terrina i fagioli e il mais, le olive, la cipolla e il tonno, condisci con olio sale, pepe e il succo di limone, mescola bene.

    Distribuisci il composto nelle foglie di belga e sistemale nei piatti; servile subito.

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  • Crostoni di uova e asparagi

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per i crostoni:
    • 4 uova
    • 250 g di asparagi surgelati
    • 4 fette di pane al sesamo
    • 4 fette di prosciutto di Praga
    • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
    • 4 cucchiai di salsa bearnese pronta
    • sale

    Scalda il forno a 180° C; intanto cuoci gli asparagi a vapore rendendoli teneri ma al dente. Fai tostare il pane nel forno, mettilo nei piatti e disponivi sopra una fetta di prosciutto. Porta ad ebollizione 1 dl di acqua salata e acidulata con l’aceto; sguscia un uovo su un piatto e fallo scivolare in acqua in leggera ebollizione, abbassa il fuoco e fai cuocere per 3′. Scola bene l’uovo con un mestolo forato, adagialo sul pane e procedi così per le uova restanti.

    Completa con gli asparagi a pezzetti e la salsa bearnese.

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  • Formaggio dorato con uova all’occhio

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le uova:
    • 400 g di formaggio latteria
    • 1 dl di latte
    • 60 g di farina gialla
    • 100 g di burro
    • 4 uova
    • sale e pepe

    Taglia il formaggio in 4 fette di circa 1/2 cm, elimina al crosta; versa il latte in un piatto e la farina in un altro, immergi velocemente il formaggio prima in uno poi nell’altro piatto ricoprendolo uniformemente. Fondi 40 g di burro, friggivi le uova; nel frattempo friggi il formaggio in un’altra padella con il burro rimasto fino a farlo ammorbidire.

    Sistema le fette di formaggio fritto in un piatto e disponi le uova sopra dopo averle salate e pepate. Servi subito.

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  • Cheesecake al pesto

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    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la cheesecake:
    • 250 g di ricotta
    • 8 g di gelatina in fogli
    • 30 g di basilico
    • 20 g di pinoli
    • 1 spicchio d’aglio
    • 20 g di grana grattato
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 100 g di fette biscottate
    • 80 g di burro
    • 1 dl di panna fresca
    • 200 g di pomodori da insalata
    • origano
    • sale e pepe

    Ammolla la gelatina in acqua fredda per 10; trita il basilico ( mettine da parte qualche foglia) con i pinoli e l’aglio sbucciato ,unisci il grana, 2 cucchiai di olio e poco sale e pepe. Trita le fette biscottate con il mixer riducendole in polvere, unisci il burro morbido, lavora il composto e mettilo sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con carta da forno; livella bene e metti a riposare in frigo. Mescola la ricotta con il pesto; scalda 2 cucchiai di panna, aggiungi la gelatina strizzata, falla sciogliere e aggiungi alla ricotta.

    Monta la panna rimasta e uniscila al composto; versa il tutto sulla base di fette e metti in frigo per 2 ore. Taglia i pomodori a fette sottilissime, condiscile con poco olio, sale, pepe, origano e disponile sulla chhesecake. Decora, a piacere, con foglie di basilico.

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