Categoria: Ricette piatti unici

Piatti unici, raccolta di tutte le ricette di piatti unici su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

Omelette al papavero
Esecuzione: Facile

Preparazione: 15

Cottura: 20

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- Per l’omelette:
- 6 uova
- 200 g di foglie di papavero
- 3 pomodori maturi
- 3 cucchiai di olio EV
- 50 g di grana grattato
- sale e pepe
Sbuccia i pomodori dopo averli sbollentati qualche istante. Scotta le foglie di papavero in acqua bollente salata, strizzale e sminuzzale; metti entrambe le cose in una padella con 2 cucchiai di olio, sala, pepa e cuoci a fuoco vivo per 5 mescolando. Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe, unisci metà del composto di papavero e il grana. Scalda il restante olio in un’altra padella, versavi il composto di uova, mescola e lascia rapprendere;

aggiungi il restante composto di papavero, piega a metà l’omelette e cuoci ancora per 1′. Servi calda.

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22 Ottobre 2013
Panzerotti al tonno
Esecuzione: Media

Preparazione: 20

Cottura: 35

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- Per i panzerotti:
- 500 g di pasta di pane
- 250 g di tonno sott’olio
- 400 g di cipolle
- 5 cucchiai di olio EV
- 150 g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiaini di capperi sott’aceto
- 10 pomodorini
- 1 peperone verde
- origano
- 4 cucchiai di pecorino grattato
- farina bianca
- sale
In una padella fai appassire le cipolle affettate con 3 cucchiai d’olio. Unisci le olive, i capperi, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone a dadini e cuoci a fuoco medio per 5, regola di sale. Togli dal fuoco, aggiungi il tonno scolato dall’olio, l’origano e il pecorino grattato. Stendi la pasta dello spessore di 2-3 mm e tagliala in 4 quadrati. Distribuisci il ripieno su metà di ogni quadrato, ripiega quindi l’altra metà sulla farcitura saldando bene i bordi. Spennella la superficie dei panzerotti con dell’olio, spolverizzali con un velo di farina e mettili su una teglia unta d’olio.

Cuocili in forno a 220° C per 25-30, servili caldi.

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11 Settembre 2013
Peperoni farciti con insalata di pane
Esecuzione: Media

Preparazione: 25

Cottura: 10

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- Per i peperoni:
- 4 peperoni
- peperoncino in polvere
- 4 ravanelli
- 1 cuore di sedano
- 1 cetriolo
- 1 carota
- 1 finocchio
- 1 spicchio d’aglio
- 2 fette di pane raffermo
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 3 cucchiai di olio EV
- basilico
- origano
- sale
Passa i peperoni al grill per 8-10; mettili in un sacchetto da congelatore, falli intiepidire e poi pelali. Svuotali e salali dentro e fuori insaporendoli con del peperoncino in polvere. Pulisci le altre verdure, affettale e mettile in una ciotola. Sfrega l’aglio sulle fette di pane, spruzzale con l’aceto diluito con 2 cucchiai di acqua fredda, spezzettale e uniscile alle verdure condendo con il sale, un pizzico di peperoncino, l’olio, il basilico spezzettato e l’origano.

Mescola, distribuisci l’insalata nei peperoni e lasciali raffreddare in frigo per almeno 30 prima di servirli.

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9 Settembre 2013
Insalata di fagiolini, mais e wurstel
Esecuzione: Facile

Preparazione: 15

Cottura: 15

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- Per l’insalata:
- 300 g di fagiolini fini
- 1 scatola di mais al naturale
- 8 wurstel
- 100 g di formaggio Asiago
- 8 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di senape dolce
- erba cipollina
Spunta i fagiolini e lessali per 10-12′; scotta i wurstel in acqua bollita per 30 secondi, scolali e lasciali raffreddare. Sgocciola il mais e passalo sotto l’acqua fredda; taglia il formaggio a cubetti, fai i wurstel a rondelle. Riunisci gli ingredienti in una terrina; in una ciotola metti la maionese, 4 cucchiai di acqua calda e la senape ed emulsiona con una frusta; insaporisci con l’erba cipollina tritata.

Condisci l’insalata con la salsa ottenuta e servi.

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4 Settembre 2013
Pan bagnat
Esecuzione: Facile

Preparazione: 40

Cottura: 0

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 1 pane casereccio tondo di circa 500 g
- 2 cetrioli
- 4 pomodori
- 1 peperone
- 4 acciughe sotto sale
- 5 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di olio EV
- 4 cipollotti
- 80 g di olive nere denocciolate
- basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 2 uova sode
- sale e pepe
Sbuccia i cetrioli, togli i semi e falli a fettine, mettili poi in un colino salandoli, lasciali riposare per 20 poi strizzali. Taglia a spicchi il pomodoro e a dadini il peperone, dopo averli puliti. Dissala e dilisca le acciughe, mettile a bagno in 3 cucchiai di aceto per 5, poi asciugale e irrorale d’olio.Affetta i cipollotti, uniscili alle altre verdure e alle acciughe e alle olive. Condisci con un filo d’olio, il restante aceto, sale, pepe e basilico spezzettato.

Taglia la calotta al pane, svuotalo della mollica, strofinalo all’interno con l’aglio e condiscilo con olio, sale e pepe. Farcisci il pane con le verdure preparate, chiudilo, avvolgilo nell’alluminio e mettilo in frigo per 1 h. Elimina la carta, completa con le uova sode a spicchi e servi.

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23 Agosto 2013
Torta di brie e sugo d’uva
Esecuzione: Facile

Preparazione: 15

Cottura: 0

Dosi per 6 persone

Ingredienti per 6 persone
- 1 forma di brie di 20 cm di diametro
- 200 g di sugo d’uva
- 30 g di pistacchi tostati
- 120 g di mascarpone
- 1 grappolo di uva bianca
Metti il brie nel freezer per 5, taglialo poi a metà per orizzontale. Aprilo, trita grossolanamente i pistacchi e mettili da parte. Spalma uniformemente il sugo d’uva sulle due metà del brie, su una metà distribuisci il mascarpone e sull’altra i pistacchi. Chiudi il formaggio, avvolgilo su pellicola e mettilo in frigo per almeno 8 ore. Elimina la pellicola, disponi il brie su un piatto da portata e decoralo con acini di uva tagliati a metà.

Taglialo a spicchi e servilo a temperatura ambiente.

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20 Agosto 2013
Uova strapazzate alla messicana
Esecuzione: Facile

Preparazione: 10

Cottura: 15

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 8 uova
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio EV
- 100 g di polpa di pomodoro
- 1 peperoncino rosso fresco
- sale e pepe
Sminuzza la cipolla e falla appassire in una grande padella con l’olio caldo. Aggiungi la polpa di pomodoro e lascia cuocere per qualche minuto. Apri il peperoncino, elimina i semi, lavalo e tritalo finemente, uniscilo alla salsa di pomodoro. Rompi le uova in una ciotola e condiscile con sale e pepe, versale nella padella con il pomodoro e cuoci a fuoco bassissimo mescolando spesso. Quando risulterà cremoso servi subito.

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19 Agosto 2013
Cupola di crepes al basilico
Esecuzione: Media

Preparazione: 40

Cottura: 1h

Dosi per 6 persone

Ingredienti per 6 persone
- 150 g di farina 00
- 6 uova
- 4 dl di latte
- 600 g di perini maturi
- 1 cipolla
- basilico
- 40 g di burro
- 600 g di zucchine
- 2 cucchiai di olio EV
- 300 g di mozzarella
- sale e pepe
Sbatti le uova in una terrina, incorpora la farina, sale, pepe e diluisci con il latte, quanto basta per ottenere una pastella fluida ma consistente; lasciala riposare 30. Intanto pela i pomodori e falli a pezzetti, mettili in una casseruola con la cipolla tritata, del basilico e cuoci per 20 a fuoco vivo. Passa il sugo al passaverdura, sala, pepa e rimettilo sul fuoco fino a ché non si sarà addensato. Fai sciogliere un po’ di burro in una padellina da crepes, versavi un mestolino di pastella e cuoci da entrambi i lati; procedi così fino alla fine della pastella.

Fai a cubetti le zucchine e falle saltare in padella con olio, sale e pepe. Ungi di burro uno stampo a cupola di 20 cm di diametro, fodera le pareti con uno strato di crepes, metti sul fondo uno strato di zucchine, uno di mozzarella a dadini, qualche foglia di basilico, 2 cucchiai di sugo di pomodoro, quindi ricopri con uno strato di crepes. Ripeti gli strati fino alla fine degli ingredienti, infine ricopri con uno strato di crepes. Passa la cupola in forno a 180° C per 20. Sformala e servi.

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17 Agosto 2013
Timballini di melanzane
Esecuzione: Facile

Preparazione: 20

Cottura: 30

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane oblunghe
- 250 g di mozzarella
- 300 g di passata di pomodoro
- basilico
- 1 cipollotto
- sale e pepe
Taglia le melanzane a fette spesse, cospargile di sale e lasciale spurgare in un colino per 30. Grigliale su una piastra 1′ per lato; mettine da parte 8 fette e trita grossolanamente le altre. Scalda il forno a 180° C. Sul fondo di 8 stampini da 1,5 dl disponi una fetta di melanzana. In una terrina riunisci le melanzane a pezzetti, la mozzarella tritata e 1/3 della passata di pomodoro. Mescola, sala, pepa e unisci 2-3 foglie di basilico spezzettato. Distribuisci il composto negli stampi e inforna per 20. Fai stufare il cipollotto affettato in 1 dl di acqua, unisci poi la passata rimasta e fai cuocere a fuoco vivo per 10, sala, pepa e frulla. Sforna i timballini e sformali su un piatto su cui avrai versato la salsa di pomodoro.

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15 Agosto 2013
Insalata mista alla pancetta
Esecuzione: Facile

Preparazione: 20

Cottura: 10

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 1 zucchina
- 5 cucchiai di olio EV
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g di spinaci
- 1 peperone
- 1 cucchiaio di pinoli
- 100 g di pancetta affumicata in una sola fetta
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- sale e pepe
Spunta la zucchina e tagliala a rondelle, falla saltare in una padella con 2 cucchiai di olio, l’aglio, sale e pepe. Lascia sul fuoco fino a ché saranno tenere ma croccanti. Lava e monda gli spinaci, taglia il peperone a fette sottili, fai tostare i pinoli in una padellina. Raccogli in una insalatiera gli spinaci, i peperoni e i pinoli e mescola bene. Fai a dadini la pancetta, falla rosolare in padella fino a ché sarà croccante. Condisci l’insalata di spinaci con un’emulsione di olio, slae, pepe e un cucchiaio di aceto.

Aggiungi le zucchine e le pancetta, servi subito.

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9 Agosto 2013