Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette piatti unici

Piatti unici, raccolta di tutte le ricette di piatti unici su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Barchette di patate

    ricetta facile e veloce barchette di patate

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 1h 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 8 patate
    • 1 noce di burro
    • 100 g di pancetta
    • 150 g di Emmental
    • sale

    Lava con cura le patate, effettua dei piccoli fori con una forchetta e disponile su una teglia  coperta con carta forno. Preriscalda il forno e falle cuocere per circa 1 ora a 180° C e, una volta pronte, tagliale a metà. Aiutandoti con un cucchiaino svuota il cuore delle patate, lasciando un piccolo bordo.

    A questo punto fai fondere il burro in padella e passalo con un pennellino da cucina all’interno delle patate e ripassale al forno per qualche minuto. Nel frattempo taglia il formaggio in pezzetti insieme alla pancetta e riempivi le patate colmando qualche vuoto con la polpa estratta e inforna. Una volta sciolto l’Emmental, impiatta e servi le barchette ben calde accompagnandole a piacere con salsa messicana piccante.

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  • Crema di mais e pollo

    ricetta facile e veloce crema di mais e pollo

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 250 g di pollo bollito
    • 250 g di mais bollito
    • 2 uova
    • 1 l di brodo di pollo
    • 1 cucchiaio di sherry secco
    • 2 cucchiai di salsa di soia
    • 1 cucchiaino di amido di mais
    • sale e pepe

    Taglia il pollo a striscioline, unisci lo sherry e la salsa di soia e lascia un po’ a riposare.

    Sgocciola il mais e passane la metà al frullatore, scalda il brodo e quando bolle unisci tutto il mais. Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe e, mescolando, aggiungile alla crema. A parte avrai sciolto l’amido in 2 cucchiai di brodo facendo attenzione a non formare grumi. Aggiungilo ora alla crema, unisci il pollo e fai sobbollire per 5. Servi la crema calda e, a piacere, con crostini di pane croccanti.

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  • Quiche di asiago e patate

    quiche-patate-asiago

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 45
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • Per la pasta:
    • 250 gr di pasta brisée
    • Per il ripieno:
    • 1 mazzo di spinaci
    • 3 patate
    • 300 gr di asiago
    • 3 uova
    • 5 fette prosciutto cotto
    • 100 ml di panna fresca
    • 2 cucchiai di parmigiano
    • olio EV di oliva
    • semi di papavero
    • noce moscata
    • sale e pepe

    Stendi la pasta brisée foderando una tortiera a bordi alti leggermente oliata e bucherella il fondo della pasta con una forchetta. Lessa le patate, pelale e tagliale a rondelle; togli la buccia dell’ asiago e taglialo a listarelle o dadini. Lava bene gli spinaci eliminando le radici ed asciugali accuratamente. Sbatti le uova con la panna, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.

    Componi la torta salata alternando a strati gli ingredienti partendo dalle patate, continuando poi con spinaci, formaggio e terminando con il prosciutto cotto. Mentre componi la torta, versa poco composto di uova tra uno strato e l’altro e termina cospargendo la superficie con i semi di papavero.

    Inforna la torta a 190° per 45 minuti circa, lascia raffreddare e servila tagliata a spicchi.
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  • Spada affumicato agli agrumi

    spada-affumicato-agrumi

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per l’insalata:
    • 200 gr di pesce spada
    • 1 mazzetto di rucola
    • 2 arance
    • 2 cucchiai d’olio EV d’oliva
    • 1 ciuffo finocchietto
    • 1 cucchiaio pepe rosa in grani
    • sale e pepe

    Lava e asciuga la rucola e tienila in acqua freddissima per 10 minuti in modo da renderla ben croccante. Tagliuzzala e disponila nei piatti. Spremi un’arancia e filtra il succo, uniscici poco sale, un pizzico di pepe ed olio extra vergine di oliva. Emulsiona e tieni a parte. Adagia il pesce spada affettato sulla rucola e cospargi di pepe rosa; pela a vivo la seconda arancia ricavando gli spicchi privi di pelle e adagiali nei piatti. Condisci l’insalata con la citronette all’arancia e servi completando con il finocchietto.

    Puoi variare il sapore della ricetta sostituendo le arance con 2 lime grandi e succosi. Puoi inoltre sostituire il finocchietto con un ciuffo di aneto.
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  • Filascetta alle cipolle

    ricetta facile e veloce filascetta alle cipolle

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredineti per 4 persone

    • 300 g di pasta per pizza pronta
    • 4 cipolle
    • 50 g di burro
    • 80 g di zucchero
    • sale e pepe

    Affetta finemente le cipolle, quindi stufale nel burro; sala, pepa e lascia cuocere a fuoco basso per  10, aggiungendo acqua bollente se si dovessero asciugare troppo.

    Stendi la pasta della pizza con le mani in una teglia da forno, rialzandone i bordi ai lati. Ricopri la filascetta con le cipolle stufate e spolverizza con lo zucchero. Inforna a 200° C per circa 20, servila calda.

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  • Calamaretti saporiti

    calamaretti-saporiti

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 20
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • Per i calamaretti:
    • 1 kg di calamaretti
    • 1 spicchio d’aglio
    • 1 limone
    • 2 cucchiai di olio EV d’oliva
    • 1 ciuffo di prezzemolo
    • 1/2 peperoncino fresco
    • sale

    Pulisci accuratamente i calamaretti, lavali con acqua fredda corrente, asciugali delicatamente e, una volta pronti, teneteli da parte. In una padella ampia scalda un filo d’olio d’oliva con l’aglio schiacciato; fallo imbiondire, levalo e aggiungi i calamaretti. Cuocili a fiamma media, aggiungi anche qualche fettina di peperoncino e aggiusta di sale. Servi i calamaretti conditi con il succo del limone ed il prezzemolo tagliato fresco.

    Puoi accompagnare i calamaretti con una fresca insalatamista di stagione o con patate lesse condite con olio extra vergine d’oliva e prezzemolo.
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  • Doppia sfoglia ai formaggi

    ricetta-facile-e-veloce-Doppia-sfoglia-ai-formaggi

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 10
    Cottura: 50
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la sfoglia:
    • 500 g di pasta sfoglia
    • 250 g di patate
    • 2 uova
    • 100 g di taleggio
    • 50 g di robiola
    • 50 g di crescenza
    • 25 g di emmentaler grattato
    • pepe

    Lessa le patate intere con la buccia per 30, sbucciale e tagliale a pezzetti. Mettile nel mixer e frullale con 1 uovo, i formaggi (tranne l’emmentaler) e poco pepe. Dividi la pasta a metà e stendila con il mattarello in 2 rettangolo spessi 2-3 mm. Fodera con carta da forno uno stampo rettangolare di cm 22*28, copri il fondo e le pareti con uno strato di pasta bucherellando con una forchetta, spalmalo con il composto do patate e copri con il rettangolo di pasta restante sigillando bene i bordi.

    Spennella la superficie con l’uovo rimasto sbattuto poi con un coltellino fai delle incisioni e cospargi con l’emmentaler grattato. Metti nel forno già caldo a 220° C e cuoci per circa 20. Togli dal forno e servi subito.

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  • Rotolo di verza

    ricetta-facile-e-veloce-Rotolo-di-verza

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il rotolo:
    • 5-6 foglie di verza
    • 2 cucchiai di olio EV
    • 300 g di carne di manzo tritata
    • 4 fette di cotechino già cotto
    • prezzemolo tritato
    • 3 cucchiai di pangrattato
    • scorza di 1/2 limone
    • 1 uovo
    • 10 g di burro
    • sale e pepe

    Lava le foglie di verza e scottale in acqua bollente salata per circa 10, scolale e appoggiale su un panno. Metti in una padella l’olio, la carne, il cotechino tritato e il prezzemolo. Fai cuocere pochi minuti a fiamma viva, togli dal fuoco e aggiungi il pangrattato, il sale, il pepe la scorza di limone e l’uovo. Imburra un foglio di carta da forno e disponivi le foglie di verza leggermente sovrapposte in modo da un rettangolo su cui disporrai la farcia. Forma un rotolo e legalo con spago da cucina.

    Immergilo in acqua bollente salata e cuocilo per 15; scolalo, lascialo intiepidire, elimina la carta e taglialo a fette.

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  • Corona di risotto ai funghi

    ricetta-facile-e-veloce-Corona-di-risotto-ai-funghi

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 40
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il risotto:
    • 300 g di riso
    • 1 cipolla
    • 50 g di burro
    • 3 cucchiai di olio EV
    • 1,5 dl di vino bianco secco
    • 2 bustine di  zafferano
    • 1 l di brodo di carne
    • 300 g di porcini
    • 2 spicchi d’aglio
    • 100 g di prosciutto cotto
    • prezzemolo tritato
    • 50 g di grana grattato
    • sale e pepe

    Trita la cipolla e falla appassire con 20 g di burro e poco olio. Unisci il riso, fallo tostare e bagnalo con il vino. Lascialo evaporare e unisci lo zafferano sciolto in poco brodo caldo, mescola e cuoci per 16-18′ bagnando poco a poco con mestoli di brodo bollente. Pulisci i funghi e tagliali a tocchetti; scalda in un tegame 2 cucchiai di olio e fai rosolare l’aglio sbucciato, aggiungi il prosciutto a dadini e i funghi. Fai saltare a fuoco vivo per 1′, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere fino a che l’acqua di vegetazione sarà evaporata.

    Elimina l’aglio, sala, pepa e aggiungi il prezzemolo; tieni al caldo. Togli il riso dal fuoco e mantecalo con 20 g di burro e il grana, mescolando delicatamente. Versa il riso in uno stampo a corona imburrato, pressalo e mettilo per pochi minuti nel forno già caldo a 180° C. Sformalo e versa i funghi al centro.

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  • Formaggio alle cipolle

    ricetta-facile-e-veloce-Formaggio-alle-cipolle

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per il formaggio:
    • 400 g di formaggio primo sale
    • 2 cipolle rosse
    • 1 cetriolo
    • 250 g di pomodori maturi
    • 1 mazzetto di erbas cipollina
    • 6 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Lava le verdure e taglia 200 g di pomodoro a dadini; trita grossolanamente metà cetrioli e una cipolla, tagliuzza 6-7 fili di erba cipollina e sminuzza il formaggio. Raccogli tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola e condiscili con 4 cucchiai di olio, sale e pepe. Ungi con l’olio rimasto uno stampo da budino liscio da circa 5 dl, riempilo con il composto, pressalo bene con un cucchiaio, capovolgilo su un piatto e sformalo.

    Decora a piacere con il cetrioli, il pomodoro e l’erba cipollina rimasti.

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