Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette piatti unici

Piatti unici, raccolta di tutte le ricette di piatti unici su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

Spiedini di tofu
Esecuzione: Facile

Preparazione: 10

Cottura: 15

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 300 g di tofu
- 200 g di ciliegini
- 2 zucchine
- 2 cucchiai di olio EV
- salvia
- un trito di maggiorana, timo e rosmarino
- sale
Taglia il tofu a dadini di 2 cm, taglia a metà i pomodorini e a rondelle spesse le zucchine.

Lava tutti gli aromi e alterna le foglie di salvia ai pomodorini e al tofu, continua fino alla fine degli ingredienti. Inforna gli spiedini in forno caldo a 200° C su carta oleata irrorandoli di olio e salandoli. Cuoci per 15 girandoli a metà cottura, infine servili spolverizzati con il trito di erbe aromatiche.

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23 Marzo 2013
Torta di riso e bietole
Esecuzione: Facile

Preparazione: 20

Cottura: 50

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 800 g di bietole
- 160 g di riso
- 2 uova
- 40 g di grana grattugiato
- 50 g di pangrattato
- sale e pepe
Pulisci e lava bene le bietole, lessale in una pentola con abbondante acqua salata, dopodiché scolale bene e strizzale.

Nella stessa acqua cuoci il riso per 15 e dopo scolato passalo sotto l’acqua corrente. Accendi il forno a 180° C , imburra una tortiera a cerniera e cospargi il fondo di pangrattato. In una terrina sbatti le uova e aggiungi il riso, le bietole tagliuzzate, il grana e il pangrattato, infine sala e pepa. Versa il composto ben mescolato nella tortiera e inforna per 30. Sforma la torta e servila tiepida o fredda.

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19 Marzo 2013
Spaghetti di soia con gamberi
Esecuzione: Facile

Preparazione: 15

Cottura: 10

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 200 g spaghetti di soia
- 200 g di gamberi
- 1 carota
- 1 pezzo di sedano
- 1/2 cipolla
- 1/4 di peperone rosso e verde
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino rosso
- una spolverata di lemon grass
- una spolverata di zenzero
- una puntina di cucchiaino di maizena
- salsa di soia
- 3 cucchiai di olio di semi
- sale
Taglia a julienne tutte le verdure (lasciando l’aglio intero) e falle saltare in una padella capiente con l’olio caldo insieme alle spezie.

Togli l’aglio e metti dentro i gamberetti puliti e sgusciati. Falli tostare bene e poi irrorali di salsa di soia. Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua (dentro la quale avrai sciolto la maizena) e fai andare finché l’intingolo si addensa un po’. Ora metti l’acqua sul fuoco e appena bolle salala, spegni il fornello e versaci dentro gli spaghetti di soia. Copri e lascia ammollare per 2-3′, scola e sciacqua sotto l’acqua fredda così da fermare la cottura. Infine tuffa gli spaghetti nella padella, amalgama bene e a piacere condisci con ulteriore soia.

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1 Marzo 2013
Zuppa di stoccafisso
Esecuzione: Facile

Preparazione: 15

Cottura: 20

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 400 g di stoccafisso bagnato
- 200 g di patate
- 4 pomodorini
- 1/2 cipolla
- origano
- 3 cucchiai di olio EV
- sale
Metti in un pirex lo stoccafisso tagliato a tocchetti, le patate fatte a cubetti, la cipolla tritata finemente e qualche pomodorino.

Sala, condisci con l’olio e un pizzico di origano e copri con 1/2 l d’acqua. Fai cuocere sul fornello per 15, poi passi in forno già caldo a 250° C per 5. Servi la zuppa ben calda accompagnandola, a piacere, con crostini di pane.

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28 Febbraio 2013
Insalata di wurstel
Esecuzione: Facile

Preparazione: 10

Cottura: 0

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 3 grandi wurstel
- 200 g di emmental in un solo pezzo
- 5-6 ravanelli
- 3 cucchiai di olio EV
- 1/2 limone
- timo
- sale e pepe
Taglia a rondelle i wurstel a fettine sottilissime i ravanelli e a dadini l’emmental.

Riunisci in un’insalatiera questi ingredienti e condisci con una vinaigrette di olio, limone, sale, pepe e timo. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per circa 30. Servi accompagnando, a piacere, con crostini di pane.

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26 Febbraio 2013
Crêpes con cardi e prosciutto
Esecuzione: Media

Preparazione: 20

Cottura: 15

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone

Per le crêpes:
- 100 g di farina
- 2 uova
- 1,5 dl di latte
- sale
Per il ripieno:
- 300 g di cardi bolliti
- 30 g di burro
- 3 fette di prosciutto affumicato
- 250 g di besciamella
- sale
Elimina i filamenti e le parti più dure dei cardi,

poi tritali e saltali in padella con una noce di burro e un pizzico di sale. Mettine da parte un po’ e ai restanti aggiungi il prosciutto a striscioline; fai saltare ancora qualche istante e poi unisci la besciamella amalgamando bene. Fai il composto per le crêpes mescolando la farina, le uova, il latte e un pizzico di sale e sbattendo per bene. Versa il composto in un padellino apposito unto con del burro e, una volta pronte metti al centro di ognuna un po’ del ripieno di cardi e prosciutto e richiudile a mo’ di pacchetto e servile subito.

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23 Febbraio 2013
Carciofi ripieni
Esecuzione: Media

Preparazione: 30

Cottura: 40

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 6 grossi carciofi
- 200 g di salsiccia
- 2 fette di pancarré ammollate nel latte
- 1 spicchio d’ aglio
- prezzemolo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio EV
- sale
Monda i carciofi, spuntali per eliminare le spine e, infine, svuotali dell’eventuale fieno.

Tagliali a 2 cm dal gambo e mettili in una ciotola colma d’acqua fredda acidulata dal succo di mezzo limone. In un’altra ciotola raccogli la salsiccia, privata della pelle, il pancarré strizzato dal latte e passato al tritatutto, l’aglio tritato con un po’ di prezzemolo, il parmigiano e un pizzico di sale. Impasta, amalgama il composto poi riempi con questo i carciofi sgocciolati. Sistemali capovolti in un tegame e irrorali con l ‘olio, il vino, un mestolo d’acqua calda e il succo di mezzo limone. Copri con il coperchio la verdura e lasciatela stufare, a fuoco moderato, per 30-35. Servite i carciofi caldi, irrorati dal fondo di cottura.

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22 Febbraio 2013
Focaccia porri e mozzarella
Esecuzione: Facile

Preparazione: 15

Cottura: 25

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 300 g di pasta pronta per pizza
- 400 g di porri
- 250 g di mozzarella
- burro
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- sale
Lava i porri e affettali a rondelle sottili;

stufali poi in una padella con una noce di burro e 1/2 bicchiere di acqua, sala e mescola. Imburra una teglia per pizza e stendivi la pasta lievitata. Distribuisci i porri sulla pasta, spolverizza con lo zucchero di canna e cospargi con la mozzarella a fettine. Cuoci in forno caldo a 220° C per 15 e servi subito.

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19 Febbraio 2013
Quiche ai gamberetti
Esecuzione: Facile

Preparazione: 10

Cottura: 30

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 1 confezione di pasta brisée rotonda
- 200 g di gamberetti lessati
- 2 uova
- 1/2 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- 4 pomodori pachino
- 1 dl di panna
- sale e pepe
Scalda il forno a 180° C. Fodera una tortiera con la pasta brisée rialzandone i bordi ai lati.

Cospargi il fondo con un trito finissimo di aglio e prezzemolo, poi distribuiscivi i gamberetti e i pomodorini a pezzetti. Sbatti i tuorli con la panna e un pizzico di sale e pepe, poi versali sopra i crostacei. Inforna per circa 30.

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12 Febbraio 2013
Insalata di pollo
Esecuzione: Facile

Preparazione: 20

Cottura: 30

Dosi per 4 persone

Ingredienti per 4 persone
- 200 g di sedano
- 100 g di petto di pollo
- 70 g di prosciutto cotto
- 60 g di maionese
- 1 cespo di insalata scarola
- 1 piccolo finocchio
- il succo di 1/2 limone
- 3 cucchiai di olio EV
- sale e pepe
Lessa il petto di pollo, lascialo raffreddare e taglialo a cubetti;

taglia allo stresso modo il prosciutto e spezzetta la scarola. Taglia a piccoli pezzetti le verdure e in una ciotola capiente mescola tutto gli ingredienti, condisci con l’olio, il succo di limone, sala e pepa; infine lega con la maionese.

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9 Febbraio 2013