Gran misto di verdure grigliate

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Esecuzione: Facile

Preparazione: 20

Cottura: 15

Dosi per 4 persone

Spunta le zucchine e tagliale a fette nel senso della lunghezza; dividi i peperoni a falde, togli i semi e dividi ogni falda a metà. Taglia i pomodori a rondelle ed elimina i semi; dividi le cipolle in 4 spicchi. Scalda bene una griglia e mettivi sopra le verdure cuocendole 2′ per parte. Trasferiscile su un piatto, sala e pepa. Cospargi con gli spicchi d’aglio a fettine, le erbe tritate e spruzza di aceto; lascia riposare alcuni minuti e condisci con un filo d’olio e il peperoncino.

Ingredienti per 4 persone

  • Per le verdure:
  • 2 zucchine
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 2 grossi pomodori
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d’aglio
  • basilico
  • menta
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di olio EV
  • peperoncino in polvere
  • sale e pepe