Ricette Facili e Veloci

Autore: admin

  • Spaghetti con patate e zucchine

    ricetta-facile-e-veloce-spaghetti-con-patate-e-zucchine

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 35
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per gli spaghetti:
    • 320 g di spaghetti
    • 1 grossa patata
    • 2 zucchine
    • 8 pomodori maturi
    • 1 cipollotto do Tropea
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 3 cucchiai di farina
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 2 cucchiai di capperi sott’aceto
    • olio per friggere
    • sale e pepe

    Scotta i pomodori in acqua bollente, pelali e falli a dadini; trita il cipollotto e fallo rosolare in una casseruola con l’olio d’oliva. Unisci 1 cucchiaino di farina, mescola e falla tostare finché sarà dorata poi aggiungi i pomodori e lo zucchero. lascia cuocere per 20, sala e pepa e aggiungi i capperi sgocciolati; dopo qualche minuto togli dal fuoco. Sbuccia la patata e falla a cubetti, taglia le zucchine a julienne e infarinale. Cuoci gli spaghetti al dente; intanto friggi prima le patate e poi le zucchine.

    Scola al pasta, condiscila nella padella con il pomodoro e poi guarnisci con le verdure fritte.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Insalata di fagiolini, mais e wurstel

    ricetta-facile-e-veloce-insalata-di-fagiolini-mais-e-wurstel

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per l’insalata:
    • 300 g di fagiolini fini
    • 1 scatola di mais al naturale
    • 8 wurstel
    • 100 g di formaggio Asiago
    • 8 cucchiai di maionese
    • 2 cucchiai di senape dolce
    • erba cipollina

    Spunta i fagiolini e lessali per 10-12′; scotta i wurstel in acqua bollita per 30 secondi, scolali e lasciali raffreddare. Sgocciola il mais e passalo sotto l’acqua fredda; taglia il formaggio a cubetti, fai i wurstel a rondelle. Riunisci gli ingredienti in una terrina; in una ciotola metti la maionese, 4 cucchiai di acqua calda e la senape ed emulsiona con una frusta; insaporisci con l’erba cipollina tritata.

    Condisci l’insalata con la salsa ottenuta e servi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Maccheroni con la sogliola

    ricetta-facile-e-veloce-maccheroni-con-la-sogliola

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la pasta:
    • 300 g di maccheroni
    • 300 g di sogliola surgelata
    • 60 g di burro
    • 1/2 cipolla
    • 350 g di zucchine
    • 1 dl di vino bianco secco
    • 1 cucchiaio di curry
    • erba cipollina
    • sale e pepe

    Scalda il burro in una padella, unisci la cipolla a dadini e falla appassire; aggiungi le zucchine a fette e fai cuocere a fuoco vivo, sala e pepa. Nel frattempo cuoci la pasta. Taglia a pezzetti la sogliola appena scongelata e aggiungila alle zucchine, spruzza con il vino e fai evaporare; regola di sale, di pepe e aggiungi il curry disciolto in 2 cucchiai di acqua calda. Togli la pasta al dente e falla saltare in padella con il sugo.

    Servi subito guarnendo, a piacere, con dell’erba cipollina tritata.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Filetti di trota con fiori e zucchine

    ricetta-facile-e-veloce-filetti-di-trota-con-fiori-e-zucchine

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la trota:
    • 4 filetti di trota da 120 g circa l’uno
    • 300 g di zucchine con il fiore
    • 1 scalogno
    • 5 cucchiai di olio EV
    • 1 spicchio d’aglio
    • basilico
    • origano
    • alcune gocce di aceto ai lamponi
    • sale e pepe

    Stacca i fiori dalle zucchine e lavali, togli i pistilli e falli a dadini con  le zucchine. Affetta a velo lo scalogno e fallo dorare con  3 cucchiai d’olio e aggiungi fiori e zucchine. Fai saltare il tutto a fiamma viva, abbassa il fuoco, sala e copri continuando a cuocere per qualche minuto. Scalda in un tegame il restante olio, aggiungi i  pesci tenendo la pelle verso il basso e cuocili per 5-6′ senza girarli.

    Trita l’aglio sbucciato, il basilico e l’origano. Poco prima di togliere il pesce dal fuoco aggiungi la zucchina, le erbe, un pizzico di sale e pepe e l’aceto.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Ciabattine ai fiori di zucca

    ricetta-facile-e-veloce-ciabattine-ai-fiori-di-zucca

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 35
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per le ciabattine:
    • 500 g di pasta di pane
    • 12 fiori di zucca
    • 2 pomodori maturi
    • 100 g di scamorza affumicata
    • 2 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Dividi la pasta in 8 pagnottelle, coprile con un panno e lasciale lievitare in un luogo asciutto e tiepido per 1 ora. Con il mattarello tira ogni pagnottella a forma di ciabatta spessa circa 2-3 mm; mettile in una teglia coperta di carta da forno. Priva i fiori di zucca del gambo e del pistillo, lavali e dividili a metà; lava i pomodori e falli a fettine; fai a fettine sottili la scamorza. Distribuisci i fiori sulle ciabattine, sala e irrora di olio; aggiungi la scamorza e inforna per 20 a 220° C.

    Togli la teglia e metti il pomodoro sulle ciabattine rimettendole in forno per altri 2′. Servi insaporendo a piacere con del pepe macinato.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Tortino di platessa con zucchine e peperoni

    ricetta facile e veloce tortino di platessa con zucchine e peperoni

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 20
    Cottura: 25
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 600 g di filetti di platessa
    • 1 zucchina
    • mezzo peperone giallo
    • mezzo peperone rosso
    • 1 cipolla rossa
    • mezza melanzana
    • 10 pomodorini
    • 1 spicchio d’aglio
    • 6 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Pulisci le verdure; affetta la cipolla e falla rosolare con l’aglio in una padella con 2 cucchiai di olio. Elimina l’aglio e unisci la zucchina, melanzana e peperoni a tocchetti, cuoci a fuoco vivo per 10; regola di sale e pepe. Intanto fodera uno  stampo di 22 cm di diametro con carta da forno e copri il fondo e i bordi con i filetti di platessa. Irrora con 2 cucchiai di olio, sala e pepa. Disponi al centro il mix di verdure, metti lo stampo nel forno caldo a 180° C per 15. Intanto salta i pomodorini in una padella con l’olio e il sale. Sforma il tortino, versa al centro i pomodorini e servi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Pan bagnat

    ricetta facile e veloce pan bagnat

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 40
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 pane casereccio tondo di circa 500 g
    • 2 cetrioli
    • 4 pomodori
    • 1 peperone
    • 4 acciughe sotto sale
    • 5 cucchiai di aceto di vino bianco
    • 4 cucchiai di olio EV
    • 4 cipollotti
    • 80 g di olive nere denocciolate
    • basilico
    • 1 spicchio d’aglio
    • 2 uova sode
    • sale e pepe

    Sbuccia i cetrioli, togli i semi e falli a fettine, mettili poi in un colino salandoli, lasciali riposare per 20 poi strizzali. Taglia a spicchi il pomodoro e a dadini il peperone, dopo averli puliti. Dissala e dilisca le acciughe, mettile a bagno in 3 cucchiai di aceto per 5, poi asciugale e irrorale d’olio.Affetta i cipollotti, uniscili alle altre verdure e alle acciughe e alle olive. Condisci con un filo d’olio, il restante aceto, sale, pepe e basilico spezzettato.

    Taglia la calotta al pane, svuotalo della mollica, strofinalo all’interno con l’aglio e condiscilo con olio, sale e pepe. Farcisci il pane con le verdure preparate, chiudilo, avvolgilo nell’alluminio e mettilo in frigo per 1 h. Elimina la carta, completa con le uova sode a spicchi e servi.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Peperoni grigliati con cipolle rosse

    ricetta facile e veloce peperoni grigliati con cipolle rosse

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 3 peperoni gialli
    • 2 cipolle rosse
    • 3 cucchiai di olio EV
    • semi di papavero
    • timo
    • sale

    Affetta le cipolle e mettile a bagno in acqua fredda per 10; intanto pulisci i peperoni e tagliali a falde, condiscili con un filo d’olio e mettili a grigliare 1′ per parte.  Man mano che sono pronti salali e disponili, ancora caldi, in una terrina alternandoli con la cipolla sgocciolata, un pizzico di semi di papavero e del timo. Condisci con un filo d’olio, copri e lascia insaporire per 30. Prima di servire guarnisci con del timo fresco.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Zucchine fritte con salsa alla menta

    ricetta facile e veloce zucchine fritte con salsa alla menta

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 g di zucchine
    • 1 spicchio d’aglio
    • 200 g di yogurt
    • 20 g di pinoli
    • menta
    • 60 g di farina
    • 1 dl di birra
    • 3 cucchiai di olio EV
    • 2 tuorli
    • 3 albumi
    • olio per friggere
    • sale e pepe

    Mescola lo spicchio d’aglio tritato allo yogurt, tosta i pinoli in un padellino antiaderente, spezzetta la menta. Lava le zucchine, spuntale e tagliale a bastoncini. Mescola con la frusta la farina e aggiungi la birra, l’olio e i tuorli, monta gli albumi a neve e uniscili alla pastella. Scalda abbondante olio per friggere. Immergi i bastoncini nella pastella, poi tuffali pochi alla volta nell’olio caldo. Friggili per 2-3′, sgocciolali su carta da cucina e salali.

    Distribuisci lo yogurt nelle ciotoline e aggiungi una macinata di pepe, i pinoli e la menta. Servi la salsa con le zucchine calde.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]

  • Torta di brie e sugo d’uva

    ricetta facile e veloce torta di brie e sugo d'uva

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 0
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 1 forma di brie di 20 cm di diametro
    • 200 g di sugo d’uva
    • 30 g di pistacchi tostati
    • 120 g di mascarpone
    • 1 grappolo di uva bianca

    Metti il brie nel freezer per 5, taglialo poi a metà per orizzontale. Aprilo, trita grossolanamente i pistacchi e mettili da parte. Spalma uniformemente il sugo d’uva sulle due metà del brie, su una metà distribuisci il mascarpone e sull’altra i pistacchi. Chiudi il formaggio, avvolgilo su pellicola e mettilo in frigo per almeno 8 ore. Elimina la pellicola, disponi il brie su un piatto da portata e decoralo con acini di uva tagliati a metà.

    Taglialo a spicchi e servilo a temperatura ambiente.

    [xyz-ihs snippet=”mz”]