Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette antipasti

Antipasti, raccolta di tutte le ricette di antipasti su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Tartare di tonno e avocado

    ricetta facile e veloce tartare di tonno e avocado

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 30
    Cottura: 5
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 300 g di filetti di tonno
    • 1 avocado
    • 1 cipolla
    • 60 g di farina
    • 1/2 limone
    • aceto balsamico
    • salsa di soia
    • olio per friggere
    • 3 cucchiai di olio EV
    • sale e pepe

    Pulisci il pesce (assicurandoti che sia stato precedentemente abbattuto, in modo da poterlo mangiare crudo senza rischi) e taglialo a cubetti piccolissimi con un coltellino molto affilato.

    Emulsiona 3 cucchiai di olio, qualche goccia di aceto balsamico, il succo di limone, un po’ di sale e pepe e mescola bene. Unisci ora il tonno a questa emulsione, aggiusta di sale e pepe. Sbuccia l’avocado, riducilo a dadini e aggiungilo al pesce. Forgia il composto in delle coppette, rovesciale con cura nel piatto da portata e condisci con un filo di salsa di soia e olio. Taglia la cipolla a rondelle, passala in una pastella fatta con farina e mezzo bicchiere di acqua gassata, e friggile nell’olio bollente. Decora la tartare con gli anelli di cipolla bollenti e servi.

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  • Crostone gamberi e gorgonzola

    ricetta facile e veloce crostone gamberi e gorgonzola

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 15
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 4 fette di pane
    • 100 g di gamberetti puliti
    • 80 g di gorgonzola dolce
    • 20 g di burro
    • 0,5 dl di panna da cucina
    • 2 cucchiai di sherry
    • sale e peperoncino

    Fai rosolare i gamberetti nel burro, poi spruzzali con lo sherry e lascialo evaporare; regola di sale e peperoncino. Lavora bene il gorgonzola con la panna fino a raggiungere una consistenza spumosa.

    Fai tostare le fette di pane, spalmavi sopra la crema di gorgonzola e adagiavi sopra un gamberetto ognuna; fai gratinare pochi minuti in forno caldo e servi subito.

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  • Tortillas di Monterrey

    ricetta facile e veloce tortillas di monterrey

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 12 tortillas di mais pronte
    • 100 g di petto di pollo lessato
    • 6 carote
    • 1 cespo di lattuga
    • 4 pomodori
    • 2 avocado
    • 100 g di maionese
    • sale

    Scalda una tortilla in una padella antiaderente, senza olio, da entrambi i lati, fino a ché sarà morbida ma non croccante. Adagiala su un foglio di pellicola per alimenti, spalmavi sopra la maionese, quindi distribuisci al centro un po’ di lattuga lavata e fatta a striscioline, un po’ di carote a julienne, 2 fettine di pomodoro, 2 fettine di avocado e delle striscioline id pollo lessato; aggiusta di sale.

    Aiutandoti con la pellicola, arrotola la tortilla su se stessa, chiudi bene ai lati e procedi così per tutte le altre.

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  • Uova ai gamberetti

    ricetta facile e veloce uova ai gamberetti

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 15
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 8 uova di quaglia
    • 200 g di gamberetti puliti e sgusciati
    • 16 asparagi
    • paprica dolce

    Elimina il gambo più duro degli asparagi, poi tagliali a pezzi di circa 3 cm e lessali in acqua bollente per 1′, scolali e asciugali. Lessa anche i gamberetti e falli raffreddare; rassoda le uova e falle freddare, quindi tagliali a metà.

    Infilza 16 stuzzicadenti in un gamberetto, 1/2 uovo e un pezzo di asparago, infine spolverizza con la paprica.

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  • Rotolini bicolore

    ricetta facile e veloce rotolini bicolore

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 8 fette di pane per tramezzini
    • 200 g di formaggio spalmabile
    • 80 g di salmone affumicato
    • 1 vasetto di pesto al basilico

    Disponi le fette di pane al latte su una spianatoia e assottigliali con il mattarello, poi spalmalo con il formaggio; su metà delle fette disponi il salmone, sull’altra metà il pesto. Arrotola poi delicatamente le fette e avvolgile nella carta stagnola e mettile in freezer per 5.

    Ora scartale e affettale a fette di 2 cm circa, disponile infine su un vassoio alternando i colori.

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  • Pizza salsiccia e broccoli

    ricetta facile e veloce pizza salsiccia e broccoli

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 20
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 300 g di pasta pronta per pizza
    • 100 di broccoli scottati salati
    • 1 salsiccia
    • 200 g di mozzarella
    • 2 cucchiai di olio EV

    Sbriciola la salsiccia, taglia i broccoli a pezzetti e allarga la pasta per pizza con il mattarello su una spianatoia infarinata. Metti poi la sfoglia su una teglia unta d’olio, poi cospargila con la salsiccia, i broccoli a pezzetti e la mozzarella a dadini.

    Metti nel forno caldo a 250° C per circa 15-20. Una volta sfornata irrorala con un filo d’olio a crudo.

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  • Bruschetta siciliana

    ricetta facile e veloce bruschetta siciliana

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 4 fette di pane al sesamo
    • 8 sarde fresche pulite
    • un pizzico di finocchietto selvatico
    • 1 pomodoro maturo
    • 2 spicchi d’aglio
    • un pizzico di peperoncino in polvere
    • 5 cucchiai di olio EV
    • sale

    In un tegame fai scaldare 3 cucchiai di olio, aggiungi l’aglio e il peperoncino. Versa le sarde e falle cuocere girandole a metà cottura; salale e spolverizzale con il finocchietto.

     Fai abbrustolire il pane, ungilo appena con una goccia d’olio, adagiavi una fetta di pomodoro e due sardine su ogni fetta, irrora con un filo d’olio e servi.

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  • Sfogliatine prugne e pancetta

    ricetta facile e veloce sfogliatine prugne e pancetta

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 250 g di pasta sfoglia
    • 16 prugne secche denocciolate
    • 8 fette di pancetta affumicata
    • 2 tuorli

    Taglia 16 losanghe di pasta sfoglia. Taglia delle losanghe un po’ più piccole nella pancetta; avvolgi ogni prugna nella pancetta e quindi in una losanga di pasta sfoglia trasversalmente a mo’ di croissant.

    Unisci bene i bordi della pasta premendo con le dita, spennella con l’uovo e inforna a 200° C per circa 8′. Servi le sfogliatine calde.

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  • Polenta croccante agli spinaci

    ricetta facile e veloce polenta croccante agli spinaci

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 20
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 500 g di poleta in panetto già pronta
    • 200 g di spinaci cotti
    • 100 g di fontina
    • noce moscata
    • burro
    • sale

    Affetta la polenta a losanghe e disponila su una teglia imburrata; trita gli spinaci, saltali, aggiungi un pizzico di noce moscata e distribuiscile sulle fettine di polenta. Ricopri il tutto con la fontina a dadini e inforna in forno già caldo a 200° C per 15.

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  • Sedano formaggio e nocciole

    ricetta facile e veloce sedano formaggio e nocciole

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 35
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 1 sedano
    • 200 g di formaggio spalmabile
    • 50 g di nocciole sgusciate
    • 1 spicchio d’aglio
    • prezzemolo
    • 2 cucchiai di olio EV
    • sale

    Pulisci e lava le coste di sedano, asciugale e disponile a raggiera su un piatto da portata. Metti il formaggio in una terrina e lavoralo con una forchetta fino a quando diventerà spumoso. Lava il prezzemolo e mettilo nel mixer con metà delle nocciole, l’aglio sbucciato, due cucchiai di olio e una presa di sale, frulla fino ad ottenere un trito finissimo. Unisci il trito al formaggio; metti tutto il composto in un sac à poche con punta a stella quindi farcisci i sedani. Trita grossolanamente le nocciole rimaste e distribuiscile sopra i sedani farciti.

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