Ricette Facili e Veloci

Categoria: Ricette dolci

Dolci, raccolta di tutte le ricette di dolci su Ricette Facili e Veloci. Ricette presentate con immagini, liste ingredienti, tempi di cottura e preparazione.

  • Fantasmini di Halloween

    fantasmini-halloween

    I fantasmini di meringa sono dei dolcetti ideali per la festa di Halloween, facili da preparare ma allo stesso tempo molto buoni. Il divertimento è assicurato se si coinvolgono i più piccoli in questa preparazione. Puoi usare questa tecnica per creare anche altre forme e non solo fantasmini come ad esempio teschi o ossa.

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 10
    Cottura: 2h
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 3 albumi d’uovo
    • 200 g zucchero a velo
    • gocce di cioccolato
    • un pizzico di sale
    Inizia col montare a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale ed assicurandoti di ottenere una schiuma molto ferma. A questo punto incorpora lo zucchero a velo, con molta delicatezza, facendo attenzione a non smontare le chiare.

    Quando il composto è pronto, caricalo in un sac à poche dove avrai montato una bocchetta media e liscia. Stendi in una teglia la carta da forno e crea i fantasmini come nella foto; componi gli occhi delle meringhe fantasma con le gocciole di cioccolato.

    Inforna in forno preriscaldato a 90° C per 2 ore circa, dopodiché spegni il forno e tienilo socchiuso per far raffreddare piano piano le meringhe. Puoi conservare le meringhe in una scatola per biscotti per un massimo di 3-4 giorni.

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  • Bignè alla panna

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    I bignè sono facili da preparare a differenza di come si può pensare, infatti si acquistano quasi sempre già pronti. Dopo aver provato questa ricetta di bignè con la panna ti renderai conto di quanto hai sbagliato finora a non farli a casa.

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 40
    Cottura: 20
    Dosi per 40 bignè

    Ingredienti per 40 bignè o 6 persone

    • 250 ml di acqua
    • 1 pizzico di sale
    • 100 gr di burro
    • 150 gr di farina 00
    • 1 cucchiaino di zucchero
    • 4 uova
    • 300 ml di panna per dolci

    Bisogna innanzi tutto preparare la pasta choux (la pasta di cui sono fatti i bignè) portando ad ebollizione l’acqua con il burro ed il pizzico di sale. Quando bolle, togli la casseruola dal fuoco ed aggiungi la farina e lo zucchero mescolando bene con un mestolo fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto metti di nuovo la casseruola sul fuoco finché il composto non si staccherà dalle pareti della casseruola.

    Togli dal fuoco e lascia raffreddare un pò; quindi aggiungi le uova uno alla volta facendo amalgamare bene ogni uovo prima dell’altro. Mescola fino ad ottenere la pasta choux densa da non cadere dal mestolo.

    Disponi la carta da forno in una teglia e fai delle palline del diametro di 4-5 cm ben distanziate fra loro aiutandoti con un sac à poche dalla punta liscia. Informa a forno già temperato a 200°C e fai cuocere per circa 20 minuti. Sforna i bignè e lasciali raffreddare.

    Monta la panna, mettila nel sac à poche con un beccuccio appuntito e carica ogni bignè; lascia riposare in frigo fino al momento di servirli.

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  • Baci di Dama

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    I baci di dama sono dolcetti di fine ‘800 nati a Tortona e che mantengono la stessa ricetta dalla loro invenzione Si chiamano baci di dama per la loro forma, data da due semisfere di pasta alle mandorle unite tra loro da crema al cioccolato fondente.
    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 25
    Cottura: 10
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 100 g di farina 00
    • 100 g di zucchero
    • 50 g di burro
    • 100 g di mandorle
    • 1 tuorlo
    • 50 g di cioccolato fondente

    Trita finemente con il mixer le mandorle e lo zucchero; versale in una ciotola ed aggiungi la farina, il burro ed il tuorlo d’uovo. Impasta ed amalgama il composto con le mani, che risulterà farinoso e piuttosto sodo.

    A questo punto prepara le palline con il composto: per far questo mantieni le mani umide e forma delle palline grandi come i classici baci di dama. Sistema le palline nella teglia schiacciando un pò la base, distanziate fra loro, e coprile con la carta forno prima di infornarle e cuocere a 170°C per il tempo necessario a farle leggermente dorare, indicativamente 10 minuti. Sforna e lascia raffreddare le palline senza toccarle.

    Sciogli il cioccolato fondente in un pentolino antiaderente, meglio se a bagnomaria e stendine un pò nella base di un biscotto; prendi un altro biscotto ed attaccalo al primo. Lascia i baci di dama in frigorifero per una ventina di minuti per far raffreddare completamente il cioccolato e servi.

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  • Torta della nonna originale

    torta della nonna

    La torta della nonna, quella classica con tanta crema, pasta frolla e pinoli, è un gustoso dolce tipico della Toscana.

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 45
    Cottura: 40
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per stampo da 22 cm – 6 persone

    • PER LA PASTA FROLLA:
    • 3 uova
    • 450 g farina
    • 150 g di burro
    • 150 g zucchero
    • 1 cucchiaino lievito da dolci
    • PER LA CREMA:
    • 4 tuorli
    • 100 g zucchero
    • 40 g fecola di patate
    • 400 ml latte
    • buccia limone
    • PER DECORARE:
    • pinoli
    • zucchero a velo

    Inizia col preparare la classica pasta frolla mettendo in una ciotola o in un ripiano la farina con lo zucchero, le uova, il burro, la scorza di limone ed il lievito. Maneggia bene gli ingredienti fino ad ottenere la pasta frolla compatta che dovrai lasciar ripossare in frigo per 30 minuti avvolta nella pellicola.

    Prepara la crema pasticcera lavorando i tuorli con lo zucchero ed aggiungendo la fecola di patate. Una volta mescolato bene, aggiungi il latte a filo e mescola ancora. Versala in una casseruola aggiungendo la scorza di limone e fai cuocere la crema fino a farla addensare; toglila quindi dal fuoco, leva la buccia di limone e fai raffreddare a temperatura ambiente.

    Prendi la pasta frolla, dividila in due e stendila con il mattarello in due dischi: fodera sia la base che i bordi dello stampo a cerniera ben imburrato che dovrà essere di 22 cm e versaci la crema. Il bordo dovrà essere di circa 5cm. Copri con l’altro disco di pasta frolla e “saldalo” con il bordo aiutandoti con una forchetta.

    Incastona i pinoli sulla superficie della torta ed inforna a forno caldo a 180° C per circa 40 minuti. A cottura effettuata, estrai la torta dal forno, lasciala raffreddare, togli lo stampo a cerniera, spolvera con lo zucchero a velo et voilà!

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  • Dolcetti alle pere

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    Preparazione: 30
    Cottura: 30
    Dosi per 4 persone
    Esecuzione: Facile

    Ingredienti per 6 persone

    • Per i dolcetti:
    • 300 g di farina
    • 3 pere Kaiser
    • 110 g di burro
    • 100 g di zucchero
    • 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
    • 3 uova
    • 1 limone
    • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
    • 2 cucchiai di zucchero a velo
    • sale

    Disponi la farina sulla spianatoia, unisci 90 g di burro a pezzetti, 80 g di zucchero, il lievito, 2 tuorli, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e amalgama bene. Dividi l’impasto in 2 parti uguali e stendile con il mattarello in 2 sfoglie sottili. Con una di esse foderata uno stampo rettangolare imburrato, distribuisci sopra le pere sbucciate e grattugiate con la grattugia a fori grossi, spolverizza con la cannella e lo zucchero rimasto e copri con con la seconda sfoglia. spennella la superficie con l’uovo rimasto, metti nel forno caldo a 200 ° C e cuoci per circa 30.

    Sforna il dolce, lascialo raffreddare, taglialo a piccoli rettangoli e spolverizzalo di zucchero a velo.

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  • Tiramisù dietetico

    tiramisu-dietetico

    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 0
    Dosi per 6 persone

    Ingredienti per 6 persone

    • 4 uova
    • 500 gr yogurt bianco greco senza grassi
    • 24 biscotti pavesini
    • 300 gr fragole mature
    • 12 cucchiai dolcificante
    • succo d’ananas q.b.

    Taglia a pezzettini le fragole dopo averle lavate sotto acqua corrente. Separa i tuorli d’uovo dalle chiare; monta queste ultime molto bene a neve, i tuorli invece devi mescolarli al dolcificante con la frusta.

    Unisci ai tuorli, molto delicatamente e mescolando dal basso verso l’alto, lo yogurt greco magro, gli albumi a neve e le fragole. A questo punto, bagna i pavesini con il succo di ananas disponendone 3-4 in fondo al bicchiere da portata, metti della crema, poi altri pavesini, poi ancora crema.

    Guarnisci con uno spicchietto di fragola e una fogliolina di mentuccia e fai riposare i bicchieri in frigo per 2-3 ore prima di servire.

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  • Colomba pasquale

    colomba-pasquale

    Esecuzione: Media
    Preparazione: 15
    Cottura: 45
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 150 gr di burro
    • 120 gr di zucchero a velo
    • 2 bustine di vanillina
    • 2 uova
    • 2 tuorli
    • sale
    • 60 gr di farina
    • 100 gr di fecola
    • 1 bustina di lievito
    • mandorle tostate
    • graniglia di zucchero
    • succo e scorza di mezzo limone

    Mescola lo zucchero a velo e la vanillina con il burro fuso; sbatti le uova a parte con un pizzico di sale, quindi aggingile al primo composto. Ora aggiungi la farina, la fecola di patate ed il lievito, completando con il succo di limone ed amalgamando bene il composto ottenuto.

    Trasferisci questo impasto nella carta a forma di colomba, aggiungi le mandorle e la graniglia di zucchero sopra il composto e cuoci in forno a 170° per 40-50 minuti.

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  • Torta alle carote, noci e formaggio

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 60
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la torta:
    • 150 g di farina “00”
    • 150 g di zucchero
    • 5 uova
    • 50 g di gherigli di noce
    • 40 g di cacao in polvere
    • 175 g di carote pelate
    • 3 cucchiai di olio di girasole
    • Per la crema:
    • 350 g di mascarpone
    • 175 g di zucchero a velo
    • 175 g di cioccolato al latte

    Grattugia finemente le carote; ungi una teglia da 20 cm e foderala con carta da forno. Sbatti le uova con lo zucchero e scaldale a bagnomaria mescolando bene fino ad ottenere una crema densa. Toglile dal fuoco e unisci alla crema la farina e il cacao, le carote, la noci tritate grossolanamente e l’olio.

    Versa il tutto nello stampo e cuoci per 45 a circa 180° C fino a che la torta sarà ben lievitata. Nel frattempo mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e unisci il fuso. Taglia la torta in due metà e farciscila con metà della crema ottenuta, chiudila e copri con la crema rimanente formando dei ciuffetti. Lascia riposare per 20 in frigo e poi servi.

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  • Torta di carote e pistacchi

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 30
    Cottura: 45
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • Per la torta:
    • 300 g di carote pelate
    • 150 g di zucchero
    • 150 g di pistacchi non salati
    • 40 g di farina “00”
    • 4 uova
    • 1 bustina di lievito in polvere
    • 2 limoni
    • sale
    • Per la glassa:
    • 100 g di cioccolato bianco
    • 20 g di burro
    • 1 cucchiaio di Limoncello

    Pela i pistacchi e tritali nel mixer con lo zucchero e la scorza di 1 limone; versa il tutto in una terrina, taglia le carote a rondelle e tritale nel mixer con le uova e un pizzico di sale. Unisci i 2 composti e aggiungi la farina e il lievito setacciati.

    Versa in uno stampo da 22 cm di diametro e inforna per 10 a 160° C, poi aumenta a 180° C per 35. Intanto sciogli il cioccolato a bagnomaria con il burro, la scorza del limone rimasta e, non appena la torta sarà sfornata e raffreddata, unisci il Limoncello al cioccolato e versalo subito sulla torta. Lascia rapprendere in frigo e servi.

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  • Bignè ricotta e limoncello

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    Esecuzione: Facile
    Preparazione: 15
    Cottura: 0
    Dosi per 4 persone

    Ingredienti per 4 persone

    • 20 bignè pronti
    • 400 g di ricotta
    • 60 g di zucchero
    • cedro candito
    • 80 g di cioccolato fondente
    • 1/2 bicchiere di limoncello
    • zucchero a velo

    In una ciotola amalgama bene la ricotta con lo zucchero, il limoncello, il cedro candito a dadini e la cioccolata tritata.

    Taglia la calotta dei bignè e farciscili con la crema di ricotta, quindi richiudili. Disponili su un vassoio, decorali con una spolverata di zucchero a velo, passali in frigorifero per 10 e servili.

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