Ricetta Spiedini di zucchine e cavolfiore

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Esecuzione: Facile

Preparazione: 15

Cottura: 15

Dosi per 4 persone

Lava le zucchine, spuntale e tagliale a fette fini con la mandolina. Grigliale per qualche minuto. Pulisci il cavolo, riducilo a cimette e fallo sbollentare in acqua salata e aceto finché non si ammorbidisce. Scolalo, aggiungi i capperi e frulla il tutto; condisci con olio e timo.

Metti le fette di zucchine su un piano da lavoro, disponivi sopra il trito di cavolo e arrotolale su se stesse. Ferma i bocconcini ottenuti con gli spiedini di legno, grigliali per 1 minuto e servili.

Ingredienti per 4 persone

  • Per gli spiedini:
  • 4 zucchine grandi lunghe
  • 1/2 cavolfiore bianco
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 2 cucchiai di olio EV
  • 1 cucchiaino di capperi dissalati
  • timo
  • sale

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