Preparazione: 15′

Cottura: 15′

Esecuzione: facile

Trita 20 g di mandorle dopo averle pelate e mettile in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio, unisci i gamberetti sgocciolati, falli saltare nel condimento 5′, sala, pepa e bagna con lo Sherry. Sguscia le uova in una ciotola, aggiungi sale e pepe e sbattile, unisci i gamberetti con le mandorle e il latte. Versa il composto nella padella con il restante olio, distribuisci sopra le restanti mandorle a lamelle e cuoci la frittata per 5-6′; girala dall’altro lato e falla rapprendere per 3-4′. Servila calda.

Ingredienti per 4 persone

• 8 uova
• 40 g di mandorle
• 3 cucchiai di olio EV
• 100 g di gamberetti in salamoia
• 4 cucchiai di Sherry
• 1 cucchiaio di latte
• sale e pepe