Ricetta Penne con gamberi, pomodori e piselli

Ingredienti per 4 persone

• Per la pasta:
• 360 g di penne rigate
• Per il condimento:
• 300 g di gamberi
• 200 g di piselli sgusciati
• 2 pomodori maturi
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• brodo vegetale
• olio EV
• prezzemolo
• sale e pepe

Trita la cipolla e falla soffriggere nell’olio; unisci i piselli e falli cuocere per circa 10 unendo poco brodo vegetale. Spella i pomodori, togli i semi, tagliali a pezzetti e uniscili ai piselli con l’aglio diviso a  metà. Sguscia i gamberi, togli il filamento nero e uniscili al sugo; aggiusta di sapore e fai cuocere per 5.

Nel frattempo lessa le penne, scolale al dente e falle saltare in padella con i gamberi; completa con prezzemolo tritato.